Petržlen je viac ako len dekorácia na tanieri! Táto prehliadaná zelenina je malý zázrak pre tvoje telo

Petržlen patrí medzi tie druhy zeleniny či byliniek, ktoré síce často používame, ale častokrát vôbec nevieme, prečo ich do polievok či iných jedál pridávame. Mnohí ho vnímajú len ako dekoráciu na polievke či prílohu k hlavnému jedlu, no jeho výživová hodnota je omnoho vyššia, než sa môže na prvý pohľad zdať. Či už ide o jemnú vňať alebo biely aromatický koreň, petržlen môže v tvojom každodennom jedálnom lístku zohrávať významnú úlohu. Prečo by sme ho teda mali zaradiť do stravy pravidelne?

Prečo by mal byť súčasťou nášho denného jedálnička?

V obchodoch často nachádzame dva druhy petržlenovej vňate, kučeravú a plocholistú. Zatiaľ čo kučeravá sa často používa len ako ozdoba, plocholistá petržlenová vňať má výraznejšiu chuť, vyšší obsah aromatických olejov a častejšie sa používa ako prísada do šalátov a varených jedál.

Prihlás sa k odberu noviniek z Vedelisteze.sk cez Telegram

Bohatý zdroj vitamínov a minerálov

Petržlen je doslova nabitý vitamínmi. Možno ťa prekvapí, že petržlenová vňať obsahuje vysoké množstvo vitamínu C, dokonca viac ako niektoré druhy citrusov. Okrem vitamínu C je petržlen výborným zdrojom vitamínu K, ktorý je dôležitý pre zdravie kostí a správnu zrážanlivosť krvi. Portál klix.ba uvádza, že už jedna polievková lyžica čerstvej nasekanej petržlenovej vňate poskytuje viac ako 70 percent odporúčanej dennej dávky vitamínu K.

Nechýba ani vitamín A vo forme beta-karoténu a antioxidanty, známe ako flavonoidy. Z minerálov petržlen obsahuje vápnik, železo, horčík a draslík, ktoré prispievajú k správnemu fungovaniu svalov, nervov a imunity.

Detoxikácia

Petržlen má prirodzene močopudné účinky. Vďaka tejto vlastnosti pomáha telu zbavovať sa prebytočných tekutín a toxínov. Jeho konzumácia tak podporuje správnu činnosť obličiek a môže zmierňovať opuchy spôsobené zadržiavaním vody. Niektoré štúdie poukazujú aj na to, že petržlen obsahuje apigenín, ktorý môže mať priaznivý účinok na zápalové procesy v tele.

Podpora trávenia

Petržlen stimuluje tvorbu tráviacich štiav. Vďaka tomu pomáha nášmu telu k lepšiemu tráveniu a zmierňuje pocity nafukovania. Koreň petržlenu je bohatý na vlákninu, ktorá zlepšuje črevnú peristaltiku a prispieva k zdravému tráviacemu traktu. Navyše obsahuje éterické oleje, ktoré môžu podporovať prirodzenú činnosť žalúdka a čriev.

Silné antioxidačné vlastnosti

V petržlene sa nachádza viacero aktívnych látok s antioxidačným účinkom, ako sú flavonoidy, luteín či apigenín. Tieto látky chránia naše telo pred oxidačným stresom, podporujú zdravie pokožky, pomáhajú jej udržať elasticitu, podporujú regeneráciu tkanív a chránia ju pred vplyvmi prostredia, ako je UV žiarenie. Antioxidanty tiež zohrávajú úlohu pri ochrane buniek pred predčasným starnutím a zápalovými procesmi.

Ako si petržlenovú vňať uchovať na zimu?

Užívanie petržlenu je pre naše telo veľmi užitočné, no v zime môže byť jeho dostupnosť horšia. Ak si chceš dopriať chuť a vôňu čerstvého petržlenu aj počas zimných mesiacov, najjednoduchším spôsobom je jeho zmrazenie. Čerstvú vňať stačí umyť, osušiť, nasekať nadrobno a uložiť do uzatvárateľných nádob alebo vrecúšok.

Do nádoby k petržlenovej vňati nasyp aj trochu soli. Soľ pôsobí ako prirodzený konzervant, ktorý pomáha udržať farbu a arómu bylinky. Navyše zabraňuje vytváraniu veľkých ľadových kryštálov, vďaka čomu si petržlen po rozmrazení lepšie zachová svoju štruktúru a chuť. Takto pripravená vňať je ideálna na dochucovanie polievok, omáčok či varených jedál aj v období, keď čerstvé bylinky nie sú tak ľahko dostupné.