Ako dostať prilepený zákusok z nádoby bez toho, aby si ho poškodil? Tento trik valcuje internet

Hádam každý miluje sladkú bodku na konci obeda alebo zákusok ku káve. Avšak pri príprave tejto sladkej pochúťky sa často stáva, že po jej dopečení je problém vytiahnuť ju z formy bez toho, aby sme poškodili jej pôvodný tvar. Korpus sa prilepí, krém zostane na dne a namiesto elegantného dezertu vznikne neforemná hmota. Tomuto problému sa však dá jednoducho predísť, aj keď trochu prekvapivou technikou.

Ako vybrať zákusok z nádoby

Každému, kto niekedy piekol, sa už určite stalo, že sa mu zákusok prilepil o plech, nádobu či formu. Aj keď si myslíš, že robíš pri pečení niečo zle, keďže zákusok z nádoby nejde vybrať, nemusí to tak byť. Niekedy za tým stojí obyčajná fyzika alebo niektoré ingrediencie, ktoré spôsobia, že sa zákusok prilepí pevnejšie, než by sme chceli.

Prihlás sa k odberu noviniek z Vedelisteze.sk cez Telegram

Prečo sa zákusok lepí na nádobu

Zákusok sa na nádobu môže lepiť z viacerých dôvodov. Takmer každý obsahuje cukor, ktorý sa počas pečenia prirodzene topí. Roztopený cukor pri kontakte s povrchom nádoby vytvorí tenkú lepkavú vrstvu, ktorá sa správa ako lepidlo a drží zákusok pevne na mieste. Preto mnohí siahajú po tuku, ktorým vymastia plech či formu.

Ani to však nie je stopercentná záruka. Tuk sa pri chladení stáva tuhším a spája sa s pórovitým povrchom cesta. Navyše vlhkosť z krému alebo ovocia môže preniknúť k stenám nádoby a ešte viac prilepiť spodnú časť zákusku. Ďalším faktorom je podtlak, ktorý sa v nádobe vytvorí prirodzene. Ten zákusok doslova prisaje ku dnu a jeho vybratie je potom ešte ťažšie.

Prevencia je najlepšia zbraň

Aby si sa problémom vyhol úplne, oplatí sa pripraviť formu ešte pred pečením. Najlepšie je kombinovať viac techník naraz. Formu vždy dôkladne vymasti maslom alebo olejom a následne ju vysyp múkou, kakaom, orechmi či kokosom. Pri citlivejších dezertoch, ako sú jemné piškótové cestá, sa oplatí použiť papier na pečenie. Skvelou voľbou sú aj silikónové formy, z ktorých sa zákusky vyberajú omnoho jednoduchšie a riziko prilepenia je minimálne.

Takto vyberieš zákusok z nádoby

Ak sa aj napriek všetkej snahe stane, že zákusok zostane prilepený, existuje jednoduchý trik, ktorý funguje prekvapivo dobre. Influenceri jeffandlaurenshow zdieľali na sociálnych sieťach postup, ako zákusok vybrať pomocou gravitácie a naparovača na oblečenie. Aj keď to znie netradične, funguje to spoľahlivo.

Stačí, ak zákusok otočíš hore nohami. Jeho vlastná váha začne pôsobiť proti lepivému spojeniu s nádobou, takže sa bude snažiť uvoľniť sám. Ak pritom dno nádoby jemne nahreješ naparovačom, proces sa ešte urýchli.

Para spôsobí, že tuky a cukry, ktoré držia zákusok na dne, začnú mäknúť alebo sa mierne rozpustia. Zároveň je para jemnejšia než priame suché teplo, pretože nepripečie koláč, ale ho iba zvlhčí. Tým sa zníži trenie a zákusok môže hladko vykĺznuť.

Čo robiť, ak nemáš naparovač

Nie každý má doma naparovač, no existuje jednoduchá alternatíva. Do drezu nalej trochu horúcej vody a ponor do nej dno nádoby na pár sekúnd. Teplo má podobný účinok, pretože povolí lepkavú vrstvu cukru a zákusok sa uvoľní. Funguje aj trik s teplým uterákom, stačí ho priložiť na spodnú časť formy a chvíľu počkať.

Tieto metódy sú šetrné a vhodné aj pri jemnejších zákuskoch. Dôležité je ale postupovať pomaly a neponáhľať sa, aby si koláč nepoškodil.

Postup krok za krokom

Na linku si polož rošt na zákusok. Na tento rošt prevráť zákusok spolu s nádobou hore dnom. Zapni naparovač a jemne nasmeruj prúd pary na spodnú časť nádoby. Pohybuj ním v kruhoch, aby sa teplo rozložilo rovnomerne. Zákusok stačí naparovať alebo nahrievať len 30 až 60 sekúnd. Potom nádobou jemne zakývaj. Ak sa zákusok začal odlepovať, mal by hladko vykĺznuť na rošt.