Čaj s medom si celú dobu asi pripravoval nesprávne. Väčšina ľudí robí túto chybu každý deň, hovorí lekár

Čaj s medom, klasika, po ktorej siahneš vždy, keď ťa škriabe v hrdle alebo cítiš, že na teba niečo lezie. Väčšina ľudí si myslí, že ide o zaručený liek, lenže podľa gastroenterológa Dr. Sethiho, absolventa Harvardu, robíme pri príprave čaju s medom zásadnú chybu.

„Počkaj, kým tvoj čaj alebo voda trochu vychladne. Nikdy nepridávaj med do vriacej vody,“ vysvetlil lekár, ktorého na sociálnych sieťach sleduje viac než pol milióna ľudí.

Problém totiž nie je v mede samotnom, ale v teplote. Med obsahuje množstvo „živých“ látok, enzýmy, antioxidanty a vitamíny, ktoré sa začínajú rozkladať už pri teplotách okolo 40 až 45 °C. Pri viac ako 60 °C sa tieto enzýmy úplne zničia. Keď teda dáš lyžicu medu do horúceho čaju, zničíš to, čo z neho robí výnimočný produkt. Zostane ti len sladká voda bez pôvodných výživových látok.

Prihlás sa k odberu noviniek z Vedelisteze.sk cez Telegram

Dr. Sethi zároveň upozorňuje, že nie je pravda, že sa z medu stane jed, ako tvrdia niektoré internetové mýty. Áno, pri zahrievaní vzniká látka zvaná hydroxymetylfurfural (HMF), no v bežných množstvách je úplne neškodná. HMF sa nachádza aj v chlebe, karamele či sušenom ovocí. Aby bol pre človeka nebezpečný, musel by si med variť pri vysokých teplotách celé hodiny.

Aj „zohriaty“ med stále pomáha pri prechladnutí

Lekár však dodáva, že aj keď horúca voda zničí enzýmy, med si stále zachová niektoré liečivé účinky, najmä pri prechladnutí. Mnohé jeho antibakteriálne vlastnosti nesúvisia len s enzýmami, ale aj s nízkym pH a vysokým osmotickým tlakom, ktoré bránia rastu baktérií. Navyše, med má tzv. „coating effect“, vďaka svojej hustote pokryje podráždenú sliznicu hrdla, čím ju upokojí a zmierni kašeľ. Preto aj med v teplom čaji (nie vriacom) dokáže uľaviť od bolesti hrdla.

Treba tiež dodať, že nie všetky medy sú rovnaké. Tmavé druhy medu, ako napríklad pohánkový alebo lesný, obsahujú viac antioxidantov, ktoré teplo síce oslabuje, no nie tak dramaticky ako enzýmy. Kvalita medu navyše závisí aj od spracovania, med, ktorý už prešiel pasterizáciou, stratil väčšinu enzýmov ešte predtým, než sa dostal na pult. Ak chceš zachovať jeho výživovú hodnotu, hľadaj nefiltrovaný, nepasterizovaný (surový) med od lokálnych včelárov. Práve pri takom sa oplatí dbať na teplotu, do ktorej ho pridávaš.

@doctorsethimd Can honey become toxic in hot water?😮 Harvard Trained Gastroenterologist Doctor explains Dive into this video where we debunk the mystery, exploring the science behind honey’s interaction with hot beverages. Let’s separate myth from reality! Share with your family and friends who love honey! 🍯 #honey #naturalremedy #naturalremedies ♬ original sound – Doctor Sethi ⚡️

Takže ako na to správne?

Uvar si čaj, nechaj ho vychladnúť na približne 40 °C, teda na teplotu, pri ktorej ho už bez problémov môžeš piť, a až potom pridaj med. Takto zachováš jeho enzýmy, vitamíny aj antibakteriálne vlastnosti.

„Pridaj med až vtedy, keď tvoj čaj nie je horúci, ale teplý. Tak zachováš všetky jeho benefity.“, vysvetľuje Sethi.

A keď si nabudúce pripravíš čaj s medom, neskáč hneď po lyžičke, počkaj pár minút. Tvoje hrdlo aj tvoj imunitný systém sa ti za to poďakujú.