Ak miluješ Nutellu, určite poznáš ten moment, keď otvoríš sklenenú nádobu a zistíš, že v nej už zostala len tenká vrstva na dne. V takej chvíli nemusíš hneď utekať do obchodu po novú. Možno ťa to prekvapí, ale veľmi podobnú čokoládovo-orieškovú nátierku si dokážeš pripraviť aj doma.
Najväčšia výhoda? Presne vieš, čo obsahuje. Pri kupovaných nátierkach totiž často nevieš, koľko skutočných orieškov v nich naozaj je, koľko cukru obsahujú alebo aké ďalšie prísady sa v nich nachádzajú. Domáca verzia ti dáva úplnú kontrolu nad tým, čo do nej dáš. Bez konzervantov, bez stabilizátorov a presne podľa tvojej chuti.
Dobrá správa je, že príprava nezaberie veľa času. Domácu Nutellu zvládneš pripraviť približne za 10 minút. Stačí pár základných ingrediencií, mixér a chuť vyskúšať niečo nové.
Prečo môže byť domáca Nutella lepšia ako kupovaná
Máš kontrolu nad ingredienciami
Kupovaná Nutella má pomerne jednoduché vysvetlenie, prečo vydrží na polici tak dlho. Okrem lieskových orechov a kakaa totiž obsahuje aj ďalšie zložky, ktoré zabezpečujú stabilnú konzistenciu a dlhú trvanlivosť. V zložení tak nájdeš napríklad palmový olej, väčšie množstvo cukru či rôzne technologické prísady, ktoré pomáhajú udržať nátierku hladkú a roztierateľnú aj po mesiacoch skladovania.
Mnohí ľudia si to uvedomia až vtedy, keď si prečítajú etiketu. Prekvapí ich najmä to, koľko cukru v skutočnosti tvorí veľkú časť celej nátierky.
Pri domácej verzii máš výhodu v tom, že presne vieš, čo do nej dáš. Základ môže tvoriť oriešková pasta, kakao a sladidlo podľa chuti. Žiadne stabilizátory, žiadne konzervanty a žiadne prísady, ktoré sa používajú hlavne preto, aby výrobok vydržal čo najdlhšie na pultoch obchodov.
Navyše si môžeš upraviť aj chuť. Niekto má radšej výraznejšie kakao, iný jemnejšiu orieškovú chuť alebo menej sladkú verziu. Nátierku si jednoducho prispôsobíš tak, aby ti chutila.
Menej cukru
Pri čokoládovo-orieškových nátierkach je jeden detail, ktorý veľa ľudí prekvapí. Cukor často patrí medzi hlavné zložky. Stačí sa pozrieť na etiketu a rýchlo zistíš, že sladká chuť nie je len z kakaa alebo orieškov.
To znamená aj viac kalórií a často aj rýchle výkyvy energie. Po sladkom príde krátky nárast energie, no po ňom môže nasledovať aj rýchly pokles.
Pri domácej verzii máš výhodu, že množstvo cukru si nastavíš sám. Môžeš ho použiť menej, nahradiť ho datľami alebo medom, prípadne ho výrazne obmedziť, ak chceš menej sladkú verziu.
Zdravšie tuky
Oriešky, z ktorých nátierku pripravíš, obsahujú mononenasýtené a polynenasýtené tuky. Ide o tuky, ktoré sa v bežnej strave považujú za priaznivejšie pre srdce a metabolizmus.
V mnohých kupovaných nátierkach sa však používa palmový olej. Ten má technologickú výhodu – dodáva výrobku hladkú textúru a pomáha mu vydržať dlhšie. Domáca verzia stojí skôr na prirodzených tukoch z orieškov, ktoré zároveň vytvárajú krémovú konzistenciu.
Kakao obsahuje látky, ktoré telo využíva
Kakao nie je len o chuti. Obsahuje aj polyfenoly a ďalšie antioxidanty, ktoré pomáhajú telu neutralizovať takzvané voľné radikály.
V praxi to znamená, že kvalitné kakao môže mať aj určitý nutričný prínos. Pri komerčných nátierkach však tento efekt často prehluší veľké množstvo cukru, ktorý tvorí podstatnú časť produktu.
Môžeš si prispôsobiť recept
Domáca Nutella nie je len o „zdravšej“ alternatíve. Je to aj možnosť upraviť si recept presne podľa svojej chuti. Môžeš pridať viac kakaa, trochu vanilky, med alebo javorový sirup. Namiesto jedného druhu orieškov môžeš použiť napríklad mandle či kešu.
Čo budeš potrebovať na prípravu domácej Nutelly
Podľa receptu z magazínu ZOS Radio je príprava veľmi jednoduchá. Na jednu menšiu sklenenú nádobu nátierky budeš potrebovať:
- 80 g kešu orieškov
- 80 g datlí
- 40 g kakaa
- 1 čajovú lyžičku vanilky
- 200 ml vody
Kešu oriešky poslúžia ako základ celej nátierky. Vďaka nim bude výsledok jemný a krémový. Datle dodajú prirodzenú sladkosť bez potreby rafinovaného cukru. Na výraznú čokoládovú chuť použi kakao. Vanilka zvýrazní chuť a voda pomôže spojiť všetky ingrediencie do hladkej textúry.
Na začiatok prípravy vlož datle približne na 10 minút do teplej vody. Zmäknú a budú sa ľahšie mixovať. Sušené datle sú totiž často dosť tvrdé a lepivé.
Potom všetky ingrediencie vlož do mixéra a mixuj, kým nevznikne hladká krémová hmota. Hotovo. Nátierka je pripravená.
Takto pripravená domáca Nutella je prirodzene sladká a výborne chutí na palacinkách, toastoch alebo pokojne aj priamo z lyžičky.
Domáca verzia ti dáva kontrolu nad chuťou, sladkosťou aj zložením. Nepotrebuješ žiadne špeciálne techniky ani prísady. A výsledok je často chuťovo výraznejší než komerčná nátierka. Nabudúce, keď bude nádoba prázdna, možno už po novej v obchode ani nesiahneš.
