Gazdina prezradila tajomstvo sladkej kapusty. Potrebuješ len 3 obyčajné ingrediencie

Sladká kapusta je klasika, ktorú milujú mnohí z nás. Či ju pripravuješ ako prílohu k pečenému mäsu, súčasť polievok alebo samostatný prívarok, jej chuť dokáže dokonale doplniť náš jedálniček. Príprava tohto jedla nie je zložitá, no ak použiješ niektoré ďalšie ingrediencie, ktoré určite nájdeš doma, povýšiš jej chuť na nezabudnuteľnú.

Gazdiná radí, čo pridať do sladkej kapusty, aby bola neodolateľná!

Tajomstvo spočíva v troch obyčajných ingredienciách, ktoré však spolu robia divy. Ide o cibuľu, limetku a jablko. Tento trik je jednoduchý, nenáročný na čas a pritom výsledkom prekvapíš každého, aj samého seba.

Prihlás sa k odberu noviniek z Vedelisteze.sk cez Telegram

Cibuľa

Ak sa v kuchyni pohybuješ častejšie, asi vieš, že takmer každý dobrý recept sa začína cibuľou. V tomto prípade to nebude inak a musíš si najprv nakrájať cibuľu na malé kocky.

Daj ju na rozohriaty olej alebo na lyžicu bravčovej masti a pomaly ju opekaj. Peč ju na slabom plameni. Čím pomalšie sa cibuľa skaramelizuje, tým sladšiu a plnšiu chuť dodá kapuste. Pri karamelizácii sa prirodzené cukry v cibuli menia na hnedasté zlúčeniny, ktoré dodávajú jedlu sladkastú, mierne orieškovú príchuť.

Jablko

Kým sa cibuľa karamelizuje, nastrúhaj si jablko na širšom strúhadle. Ak máš na výber, siahni po sladšej odrode, napríklad Gala alebo Jonagold. Keď je cibuľa zlatistá, môžeš k nej pridať jablko. To pustí šťavu a spojí sa s cibuľou do lahodného základu. Jablko obsahuje prirodzené cukry a kyseliny, ktoré kapustu nielen osladia, ale aj zjemnia jej chuť. Zmes zjemní prirodzenú horkosť kapusty, takže nemusíš pridávať klasický kryštálový cukor. Potom si nakrájaj kapustu na tenké pásiky. Pridaj ju do hrnca, osoľ a prisyp trochu rasce, ktorá pomáha proti nadúvaniu. Všetko zalej vodou a nechaj kapustu pomaly dusiť. Počas dusenia ju občas premiešaj, aby sa neprichytila a rovnomerne zmäkla.

Limetka

Keď je kapusta mäkká, ale ešte nie úplne uvarená, prichádza posledný krok. Odšťav celú limetku a pridaj ju do hrnca. Limetka prebudí chute, osvieži jedlo a dodá mu jemnú kyselkavú iskru. Kyselina v limetke navyše pomáha udržať kapustu chrumkavú a zabraňuje tomu, aby sa rozvarila na kašu.

Okrem toho zachováva peknú svetlú farbu kapusty a dodáva aj poriadnu dávku vitamínu C. Ak nemáš po ruke limetku, môžeš použiť citrón alebo dokonca trochu pomarančovej šťavy, ktorá jedlo spraví ovocnejším. Ovocnú šťavu pridávaj až na konci varenia, inak stratí sviežosť a vitamíny.

Prečo to funguje?

Trik funguje preto, že kombinuje tri základné chute, sladkosť, kyslosť a jemnú horkosť. Cibuľa dodá sladkosť a hĺbku chuti, jablko ju zjemní a prirodzene osladí, zatiaľ čo limetka pridá sviežosť a kyselkavý kontrast. Kapusta sa tak nezmení na obyčajný prívarok, ale na harmonické jedlo, ktoré pôsobí vyvážene a lahodne.

Ani tradičné jedlá nemusia byť nudné a obyčajné. Stačí k nim pridať tri jednoduché ingrediencie, ktoré možno práve máš doma. Opečená cibuľa, nastrúhané jablko a šťava z limetky, citrónu či pomaranča dokážu vytvoriť jedlo plné chuti, sviežosti a vôní. Výsledkom je kapusta, ktorá nielen zasýti, ale aj prekvapí a poteší tvoje chuťové poháriky.