Gazdina radí, ako pripraviť najlepšiu grilovanú cviklu, po ktorej sa len tak zapráši! Takto ju pripravujú šéfkuchári

Či už griluješ v lete na záhrade alebo v chladnejších mesiacoch v rúre v kuchyni, už dávno to nie je len o príprave mäsa. Na našich tanieroch sa čoraz častejšie objavujú rôzne druhy grilovanej zeleniny, syrov či iných pochúťok. Ak však chceš grilovaním vykúzliť niečo jedinečné, zdravé a zároveň neskutočne chutné, grilovaná cvikla je presne to, čo musíš vyskúšať. Možno na ňu nie si zvyknutý, ale keď ju raz ochutnáš správne pripravenú, budeš ju robiť tak často, ako sa len dá.

Ako pripraviť najlepšiu grilovanú cviklu?

Na cvikle je skvelé to, že ti dodá prísun potrebných vitamínov v každom ročnom období, dokonca aj v zime. Cvikla je bohatá na vitamín C, ktorý posilňuje imunitu. Ďalej obsahuje vitamíny skupiny B podporujúce tvorbu krvi a správne fungovanie nervovej sústavy. Nechýba ani vitamín A v podobe betakaroténu, ktorý prispieva k zdravej pokožke a dobrému zraku. Okrem vitamínov je plná minerálov, najmä železa, draslíka, horčíka a fosforu. Ak si ju správne pripravíš, dodáš svojmu telu skutočne veľa prospešných látok.

Prihlás sa k odberu noviniek z Vedelisteze.sk cez Telegram

Základ je cviklu predvariť

Mnoho ľudí robí pri grilovanej cvikle jednu zásadnú chybu, nepredvaria ju. Surová cvikla je tvrdá, na grile sa robí veľmi dlho a zbytočne sa vysušuje. Výsledkom je suchá, nešťavnatá a často aj bez chuti. Predvarením zabezpečíš, že bude cvikla mäkká, šťavnatá a na grile sa už len dochutí a získa intenzívnu grilovanú arómu.

Cviklu si najprv poriadne umy, aby si ju zbavil nečistôt, a následne ošúp. Takto pripravenú ju vlož do hrnca, zalej vodou a var približne 30–45 minút – dovtedy, kým do nej bez problémov nepichneš vidličkou. Po uvarení ju nechaj mierne vychladnúť a nakrájaj na plátky alebo na kolieska. Ideálna hrúbka je približne 1 cm, aby sa ti nerozpadla, ale zároveň sa dobre prepiekla.

Ochuť ju

Cvikla má prirodzene sladkú, výraznú chuť, no správnym ochutením ju posunieš na úplne inú úroveň. Do misky si daj kvalitný olivový olej, pretlačený cesnak, soľ, čierne korenie a podľa chuti tymian, rozmarín alebo sušené oregano. Všetko premiešaj a nalej na cviklu rozloženú na plechu. Skvelé je aj to, že cvikla výborne nasáva marinádu, takže stačí pár minút a je pripravená na pečenie či gril.

Pečenie

Spolu s cviklou môžeš pripraviť aj maslovú tekvicu, zemiaky, mrkvu či inú zeleninu. Rúru si rozohrej na 190 °C a peč približne 60–75 minút.

Po vložení plechu do rúry je dobré zeleninu niekoľkokrát premiešať, aby sa prepiekla rovnomerne z každej strany. Hotová je vtedy, keď do nej bez problémov pichneš nôž.

Pečená či grilovaná cvikla sa výborne hodí ako príloha ku grilovanému mäsu, pečenému kurčaťu alebo rybe. Skvelo chutí v kombinácii s kozím syrom, balkánskym syrom či bryndzou. Ak chceš niečo ľahšie, pridaj ju do šalátu s rukolou, orechmi a jemným dresingom.