Keď pridáš túto ingredienciu do ryže, už ju nikdy nebudeš variť po starom!

Ryža je jedno z najuniverzálnejších a najobľúbenejších jedál na svete. Je lacná, rýchla na prípravu a ľahko sa kombinuje s rôznymi surovinami. Či už si ju pripravujeme ako prílohu k mäsu alebo vo forme hlavného jedla, ako je napríklad rizoto či ryžový nákyp, často sa stáva, že nám v jej chuti niečo chýba. Vedel si však, že stačí pridať jednu jedinú ingredienciu, ktorá dokáže zvýrazniť chuť ryže a posunúť celé jedlo na vyššiu úroveň? O akú ingredienciu ide a čo presne sa ňou mení?

Na toto pri príprave ryže nezabudni!

Aj keď je ryža veľmi obľúbeným jedlom po celom svete, mnohí ľudia ju stále nevedia pripraviť dostatočne dobre. Niekto zabudne pridať soľ, iný použije málo vody a niekto má pocit, že urobil všetko správne, no chuť ryže aj tak nie je dokonalá.

Prihlás sa k odberu noviniek z Vedelisteze.sk cez Telegram

Pritom existuje úplne jednoduchý trik, ako zvýrazniť chuť ryže, ktorým je pridanie cibule. Cibuľa je zelenina, ktorá sa v kulinárskom svete často používa ako základ na ochutenie jedla. Okrem toho, že jedlo dochutí, je aj prospešná pre naše zdravie. Cibuľa má okrem iného aj protirakovinové a protizápalové účinky, podporuje trávenie, má antibakteriálne a antioxidačné vlastnosti a obsahuje množstvo dôležitých látok.

Prečo pridať cibuľu do ryže?

Skúsení kuchári po celom svete považujú cibuľu za kľúčovú surovinu. Slúži ako základ, ktorý pomáha vytvoriť aromatický a chuťovo bohatý profil jedla. Často si to ani neuvedomíme, no práve cibuľa prepojí všetky ostatné koreniny a zložky do harmonického celku.

Keď cibuľu jemne opražíme, jej chuť sa zjemní a získava jemnú sladkosť. Deje sa to preto, že počas praženia sa uvoľňujú prírodné cukry, ktoré sa začnú karamelizovať. Vďaka tomu vzniká tzv. umami chuť, plná, hrejivá a domáca. Ak cibuľu opražíme spolu s ryžou, každé zrnko ryže nasaje túto arómu a jedlo získa úplne nový chuťový rozmer.

Ako pridať cibuľu do ryže?

Pridanie cibule do ryže nie je žiadna veda. Stačí, ak ju pri pražení ryže pridáš do hrnca. Ideálne je použiť celú, ošúpanú cibuľu (alebo rozkrojenú na polovicu), ktorú necháš jemne speniť na oleji alebo masle ešte pred pridaním ryže. Potom ryžu klasicky zalej vodou alebo vývarom.

Ak chceš, aby ryža ostala jemná a zároveň sa neprevarila, odstav ju ešte vtedy, keď v nej zostáva trocha vody. Keď uvidíš, že voda ešte jemne bublinkuje, no hladina ryže je už takmer suchá, vypni sporák a nechaj ju dôjsť na teplej platni. Ryža vtedy absorbuje zvyšok tekutiny aj s chuťou cibule a korenín.

Po dovarení cibuľu z ryže jednoducho vyber. Nemusíš ju však vyhodiť, pokojne ju zjedz. Je mäkká, jemne nasladlá a chuťovo obohatená o všetko, s čím sa v hrnci varila.