Každý z nás chce žiť v zdravom a silnom tele. Mnohí preto podstupujú rôzne diéty, či už s cieľom schudnúť, alebo sa jednoducho cítiť lepšie. Jedna z diét, ktorá sa často prezentuje ako zdravá, však v skutočnosti taká zdravá nemusí byť. Výskumníci z Northwestern University upozorňujú, že konzumácia výlučne ovocných a zeleninových štiav môže mať negatívne dôsledky na mikrobiotu človeka.
Ich štúdia, publikovaná v prestížnom časopise Nutrients, sa zaoberala vplyvom ovocnej a zeleninovej šťavovej diéty na črevnú a ústnu mikrobiotu. Cieľom bolo zistiť, či konzumácia iba štiav, bez obsahu vlákniny, podporuje alebo narúša mikrobiálnu rovnováhu a aké môžu byť jej dôsledky pre zdravie človeka.
Ako výskum prebiehal?
Vedci vykonali experiment na vzorke zdravých dospelých osôb, ktorých rozdelili do troch skupín:
- Prvá skupina konzumovala iba ovocné a zeleninové šťavy (bez pevnej stravy a vlákniny).
- Druhá skupina kombinovala šťavy s celými potravinami.
- Tretia skupina jedla výlučne celistvé rastlinné potraviny (ale bez štiav).
Vzorky od účastníkov boli odoberané v troch časových bodoch a to konkrétne:
- Pred začiatkom diéty – na stanovenie východiskového stavu mikrobioty.
- Počas diéty – na sledovanie priebežných zmien.
- Po ukončení diéty – na vyhodnotenie jej dlhodobejšieho vplyvu.
Vedci analyzovali sliny (pre ústnu mikrobiotu), výtery z ústnej dutiny (pre podrobnejšiu analýzu baktérií) a vzorky stolice (na sledovanie zmien v črevnej mikrobiote).
Využili metódu génového sekvenovania, ktorá im umožnila presne určiť bakteriálne zloženie a sledovať premnoženie baktérií spojených so zápalom a metabolickými poruchami.
Aké boli výsledky?
Štúdia ukázala, že šťavová diéta môže narušiť mikrobiálnu rovnováhu. Konzumácia iba ovocných a zeleninových štiav, teda bez vlákniny, viedla k zvýšeniu podielu baktérií spojených so zápalom a zvýšenou priepustnosťou čriev. Tento stav môže mať dlhodobé negatívne dôsledky na zdravie, najmä ak sa takáto diéta dodržiava opakovane alebo dlhodobo.
Vedci zdôrazňujú, že vláknina je nevyhnutná pre zdravú mikrobiotu. Odšťavovanie síce zachováva vitamíny a minerály, ale odstraňuje vlákninu, ktorá je kľúčová pre rast prospešných baktérií. Tie produkujú protizápalové zlúčeniny, ako je butyrát, ktorý pomáha udržiavať črevnú rovnováhu. Bez vlákniny sa však môžu premnožiť škodlivé baktérie, ktoré využívajú cukry obsiahnuté v šťavách a môžu narušiť črevné prostredie.
Ústna mikrobiota sa mení ešte rýchlejšie
Zatiaľ čo črevná mikrobiota zostala relatívne stabilná, v ústnej dutine sa už po troch dňoch výrazne znížil podiel prospešných baktérií (Firmicutes) a zvýšil sa podiel baktérií spojených so zápalom (Proteobacteria).
Účastníci, ktorí konzumovali iba rastlinné potraviny s vysokým obsahom vlákniny, zaznamenali pozitívnejšie zmeny v mikrobiote. Ich črevné baktérie boli vyváženejšie a podporovali lepšie zdravie.
Čo to znamená?
Hoci sa šťavová diéta často vníma ako „zdravá očista“, výsledky tejto štúdie ukazujú, že môže narušiť rovnováhu črevnej aj ústnej mikrobioty, čím zvyšuje riziko zápalových procesov a ďalších zdravotných komplikácií.
Ak teda chceš podporiť svoje zdravie, odborníci odporúčajú skôr kombinovať šťavy s celistvými potravinami, aby si zachoval prirodzený obsah vlákniny, ktorý je nevyhnutný pre zdravú črevnú mikrobiotu.
