Populárne umelé sladidlo ti môže narobiť viac problémov než úžitku, varujú vedci. Toto robí s tvojím telom

Možno aj ty sa vyhýbaš cukru ako čert krížu. Jednoducho si držíš líniu. No aj napriek tomu, keď nekonzumujeme cukor, si môžeme osladiť život. Limonády bez cukru, proteínové tyčinky s nulovým glykemickým indexom či „fit“ zmrzliny s nápisom sugar-free sú pre mnohých jasnou voľbou, keď chcú siahnuť po niečom sladkom. Na etiketách sa v tomto prípade často objavuje tajomné slovo erythritol. Znie to nenápadne, no nový výskum prináša varovania, ktoré by si nemal ignorovať.

Erythritol je látka známa ako cukrový alkohol. Pripravuje sa zvyčajne fermentáciou glukózy z kukurice a v potravinách sa často označuje ako „sugar alcohol“ alebo „prírodné sladidlo“. Často ho nájdeš napríklad v žuvačkách, tyčinkách, diétnych limonádach, zmrzlinách či cukríkoch. V zložení ho nájdeš pod názvom erythritol, sugar alcohol alebo E968. V porovnaní s bežným cukrom má asi 80 percent jeho sladivosti, no prakticky žiadne kalórie. Práve preto si získal popularitu medzi ľuďmi, ktorí sa vyhýbajú cukru, bojujú s nadváhou alebo si strážia hladinu glukózy v krvi. Diabetici, športovci aj priaznivci keto diéty ho často považujú za ideálne riešenie.

Prihlás sa k odberu noviniek z Vedelisteze.sk cez Telegram

Obľúbená zložka fit produktov môže poškodzovať mozog

No najnovšia štúdia vedcov z University of Colorado Boulder zverejnená v Journal of Applied Physiology prináša znepokojujúce zistenia. Výskumníci nasýtili ľudské bunky, ktoré vystielajú cievy v mozgu, množstvom erythritolu porovnateľným s jedným bežným nápojom bez cukru. A už po troch hodinách pozorovali zmeny, ktoré by si rozhodne nechcel mať vo vlastnej hlave.

Bunky produkovali výrazne menej oxidu dusnatého, ktorý zodpovedá za uvoľňovanie a rozširovanie ciev. Naopak, stúpla produkcia endotelínu-1, čo je látka, ktorá cievy sťahuje. V praxi to znamená, že cievy sa kvôli nedostatku správnych látok menej rozťahujú a sú viac stiahnuté, čo môže viesť k horšiemu prietoku krvi. To zvyšuje šancu, že sa v nich vytvoria zrazeniny alebo že niektorá časť mozgu alebo srdca nedostane dosť kyslíka.

Okrem toho sa v bunkách vytvorilo viac voľných radikálov, ktoré spôsobujú zápaly a poškodzovanie buniek. A keď sa bunky stretli s trombínom, látkou podporujúcou zrážanie krvi, zlyhali v tvorbe enzýmu t-PA, ktorý pomáha rozpúšťať krvné zrazeniny.

Autori výskumu varujú, že takéto zmeny môžu zvýšiť riziko mozgovej príhody, a to už po jednej porcii denne. Ak teda piješ viacero „sugar-free“ nápojov denne, tvoj mozog a cievy môžu byť v oveľa väčšom riziku. Dôležité je pritom aj to, že diabetici, ktorí sú častými konzumentmi týchto výrobkov, majú už v základe dvojnásobné riziko mozgovej príhody oproti bežnej populácii.

Štúdia nadväzuje aj na predchádzajúci výskum Cleveland Clinic z roku 2023, ktorý zistil, že vyššie hladiny erythritolu v krvi sú spojené s vyšším rizikom infarktu a mŕtvice v priebehu nasledujúcich troch rokov. Hoci ide o laboratórne výsledky, vedci vyzývajú k opatrnosti.