Vieš, čo sa stane s tvojím telom, keď budeš jesť čipsy každý deň? Priberanie je ten najmenší problém!

Čipsy sú pochúťka, ktorej dokáže odolať len málokto. Ich chrumkavosť a mastná, slaná chuť nás nútia zjesť celý balík aj vtedy, keď si povieme, že si dáme len pár kúskov. No zamyslel si sa niekedy nad tým, čo hovorí tvoje telo na túto maškrtu? Aj keď občasné chrúmanie čipsov nie je nič zlé, problém nastáva vtedy, keď sa táto potravina stane každodennou súčasťou jedálnička.

Čo sa môže stať s tvojím telom, keď neustále ješ čipsy?

Riziko cukrovky

Výskum publikovaný v časopise The British Medical Journal sa zameral na vplyv čipsov na vznik cukrovky. Zistilo sa, že ľudia, ktorí konzumovali vyprážané zemiaky trikrát týždenne, mali o 20 % vyššie riziko vzniku cukrovky 2. typu. S pribúdajúcim počtom dní sa riziko ešte zvyšovalo. U ľudí, ktorí si na čipsoch pochutnali päťkrát týždenne, bolo riziko cukrovky až na úrovni 27 %.

Prihlás sa k odberu noviniek z Vedelisteze.sk cez Telegram

Môže sa zdať zvláštne, že čipsy súvisia s cukrovkou, no vysvetlenie je jednoduché. Čipsy rýchlo zvyšujú hladinu cukru v krvi, pretože majú vysoký glykemický index. Na túto situáciu reaguje telo tým, že prudko uvoľní inzulín. Po chvíli však hladina cukru opäť klesne, ty sa cítiš unavený a znova máš chuť niečo chrúmať. Tento kolotoč vedie k priberaniu a zvyšuje riziko inzulínovej rezistencie, čo je predstupeň cukrovky 2. typu.

Priberanie na váhe

O tom, že čipsy obsahujú veľa kalórií, asi ani netreba hovoriť. Problém však je, že majú nízky obsah vlákniny a bielkovín, takže nevyvolávajú pocit sýtosti. Po tom, čo zješ balík čipsov, si stále hladný, čo vedie k prejedaniu a následnému priberaniu. Nedostatok vlákniny spôsobuje aj ďalšie tráviace problémy. Ak čipsy konzumuješ pravidelne, narúšaš správne fungovanie trávenia. Často sa tak objaví zápcha, ale aj narušenie rovnováhy prospešných baktérií v črevách, čo oslabuje imunitu a celkové zdravie.

Vysoký príjem soli

Väčšina bežných čipsov je doslova naložená soľou, v 100 gramoch čipsov môže byť aj viac ako 2 gramy soli. To je takmer tretina denného odporúčaného príjmu. Nadbytok sodíka v tele sa podpíše nielen na tvojom vzhľade. Okrem toho, že telo začne zadržiavať vodu, obličky musia nadmerne pracovať, aby sodík vylúčili. Portál Nova.rs uvádza, že okrem obličiek zaťažuješ aj svoje srdce a cievy, čím zvyšuješ riziko srdcových ochorení a mozgovej príhody.

Akrylamid a potenciálne karcinogénne riziko

Akrylamid je chemická látka, ktorá sa prirodzene tvorí v škrobových potravinách (vrátane zemiakov) počas vysokoteplotnej tepelnej úpravy, ako je vyprážanie, pečenie či praženie. Vzniká reakciou medzi cukrami a aminokyselinou asparagínom, známou ako Maillardova reakcia, ktorá potravinám dodáva hnedú farbu a typickú chuť.

Čipsy, hranolčeky a iné vyprážané zemiakové výrobky patria medzi potraviny s najvyšším obsahom akrylamidu. Medzinárodná agentúra pre výskum rakoviny (IARC) klasifikuje akrylamid ako „pravdepodobný ľudský karcinogén“ na základe štúdií na zvieratách. Hoci veľké štúdie na ľuďoch zatiaľ nepreukázali jednoznačnú súvislosť, organizácie ako FDA a EFSA odporúčajú znižovať jeho príjem z preventívnych dôvodov.

Trans-tuky a typ použitého oleja

Aj keď väčšina výrobcov už prešla na zdravšie oleje, v minulosti sa čipsy často vyrábali z čiastočne hydrogenovaných olejov, zdroja umelých trans-tukov, ktoré preukázateľne zvyšujú riziko srdcových ochorení. Dnešné čipsy už tieto tuky väčšinou neobsahujú, no stále je dôležité sledovať, aký olej bol použitý, napríklad palmový, repkový alebo slnečnicový – a tiež celkový obsah nasýtených tukov.

Aditíva a umelé príchute

Pikantné, syrové či inak ochutené čipsy často obsahujú zvýšené množstvo zvýrazňovačov chuti (napríklad glutamát sodný), farbív a umelých príchutí, ktoré môžu u citlivých ľudí vyvolať reakcie. Hoci glutamát sodný je považovaný za bezpečný, stále ide o zdroj sodíka a súčasť celkového „junk food“ profilu týchto pochutín.

Vplyv na energiu a náladu

Ako sme už spomínali, po konzumácii čipsov hladina cukru v krvi rýchlo stúpne a potom prudko klesne. Telo sa cíti unavené a ty si často podráždený. Tento efekt rýchlych zmien energie má dlhodobý vplyv na náladu aj celkovú vitalitu. Môžeš tak pociťovať únavu, slabú koncentráciu, zhoršenú náladu a dokonca aj oslabenú imunitu.

Nie, nemusíš sa čipsov úplne vzdať. Život bez chrumkania by bol trochu smutný. Dôležité je však vedieť sa ovládať, teda všetko s mierou. Ak si ich dáš raz za čas, nič sa nestane. No ak sa z nich stane každodenný zvyk, tvoje telo ti to určite pripomenie.