Je vodný kameň v rýchlovarnej kanvici nebezpečný pre človeka? O tomto by si mal vedieť

Určite si si to už všimol. Stačí niekoľkokrát použiť rýchlovarnú kanvicu a na jej dne či stenách sa objaví biely povlak, ktorý vyzerá ako krieda. Hovoríme mu vodný kameň. Možno ti už niekedy napadlo, čo to vlastne je a či to nemôže byť zdraviu škodlivé.

Vodný kameň sa tvorí najmä z uhličitanu vápenatého, prípadne aj uhličitanu horečnatého a ďalších minerálov. V podstate ide o tie isté látky, ktoré prijímame z jedla či doplnkov výživy, teda vápnik a horčík, len v inej, nerozpustnej forme.

Prihlás sa k odberu noviniek z Vedelisteze.sk cez Telegram

Ako vlastne tieto minerály vznikajú?

Možno vieš, že usadenina sa tvorí hlavne pri varení vody. V tvrdej vode sú tieto minerály rozpustené. Keď však vodu začneš zohrievať, uvoľňuje sa oxid uhličitý (CO₂), čo znižuje ich rozpustnosť. Výsledkom je, že sa uhličitan vápenatý začne usádzať vo forme tuhého povlaku. Keď sa zvyšok vody odparí, minerály ostanú v kanvici ako biela usadenina. Práve preto nevzniká vodný kameň pri studenej vode z kohútika, usádza sa až pri silnom ohreve.

A čo naše zdravie? Môže nám uškodiť vodný kameň?

Ak si si niekedy robil čaj a videl si plávať malé biele čiastočky, možno si sa zľakol, že piješ niečo nezdravé. Dobrá správa je, že doterajšie vedecké výskumy nepreukázali, že by pitie takejto vody malo negatívny vplyv na zdravie. Naopak, podľa viacerých odborných autorít môže tvrdá voda dokonca prospievať.

Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) napríklad uvádza:

„Tvrdá voda nemá žiadny známy nepriaznivý účinok na zdravie… a veľmi tvrdá voda môže dokonca prispievať k dennému príjmu vápnika a horčíka.“

Podobne aj americký geologický úrad (USGS) potvrdzuje, že minerály z tvrdej vody môžu podporovať zdravie kostí a srdca.

Látky ako uhličitan vápenatý (CaCO₃) sú totiž považované za inertné minerály, neškodné a biologicky prijateľné. Ak sa teda pri pití vody alebo čaju z kanvice dostane trochu vodného kameňa do tvojho tela, nič sa nedeje. Je to podobná forma vápnika, akú poznáme napríklad z antacidových tabletiek alebo výživových doplnkov.

Vápnik a horčík sú pre naše telo kľúčové, posilňujú kosti, svaly aj nervový systém. Voda s miernym obsahom vodného kameňa tak môže v malej miere pomôcť doplniť tieto dôležité látky.

Lekári zároveň zdôrazňujú, že pravidelný príjem vody, či už tvrdej, alebo mäkkej, je dôležitý na predchádzanie dehydratácii aj vzniku obličkových kameňov. Tvrdá voda teda sama o sebe nespôsobuje zdravotné problémy. Práve naopak, dostatočné množstvo tekutín je pre organizmus vždy prospešné.

Niektoré štúdie dokonca naznačujú, že vyšší príjem vápnika, vrátane toho z vody, môže viazať oxaláty v tráviacom trakte a znižovať riziko vzniku oxalátových kameňov, ktoré sú jednou z najčastejších foriem obličkových kameňov.

Keď výnimka potvrdzuje pravidlo

Samozrejme, existujú výnimky. Ľudia s vážnym chronickým ochorením obličiek môžu mať odporúčanie obmedziť príjem niektorých minerálov vrátane vápnika či horčíka. Ak obličky nefungujú správne, môžu mať problém udržať rovnováhu týchto látok. V takých prípadoch je vhodné poradiť sa s lekárom a prispôsobiť stravu aj vodu konkrétnym potrebám.

Pre zdravého človeka však vodný kameň v kanvici nijako neohrozuje zdravie. Ide o prirodzenú zložku, ktorú telo pozná a vie spracovať. Takže aj keď si pripravíš čaj z kanvice, v ktorej je trochu usadeniny, nemusíš sa ničoho báť.