Citróny po zmrazení vraj ohrozujú zdravie. Je to pravda alebo mýtus?

Citróny sú vo všeobecnosti veľmi zdravým ovocím, plným vitamínu C a ďalších dôležitých vitamínov a minerálov. V poslednej dobe sa však začali šíriť informácie, že ak citróny zmrazíš, nemal by si pri varení používať ich šupku. Hovorí sa, že je to nebezpečné až život ohrozujúce. Ale je na tom niečo pravdy? Je naozaj takýto spôsob konzumácie citróna škodlivý?

Citrón ako hrozba pre naše telo?

V posledných rokoch sa internetom šíri tvrdenie, že mrazený a následne nastrúhaný celý citrón môže byť nebezpečný pre zdravie. Viaceré články a príspevky na sociálnych sieťach sa chytili tohto tvrdenia a hovoria o mrazenom citróne ako o niečom toxickom. My sme sa však na to pozreli bližšie a zistili sme, že ide len o ďalší hoax.

Prihlás sa k odberu noviniek z Vedelisteze.sk cez Telegram

Stránky, ktoré túto tému spomínali, sa často odvolávali na nejasné a neoverené zdroje. Tieto tvrdenia sa ukázali ako nepodložené a zavádzajúce. Pravdou je, že strúhaný mrazený citrón nie je toxický. Práve naopak, podľa portálu healthygreenkitchen.com môže byť veľmi prospešný pre naše zdravie.

Čo sa v skutočnosti stane, ak zmrazíme celý citrón?

Zmrazenie citróna nie je škodlivé, práve naopak, je veľmi praktické, najmä ak máš veľa citrónov a nechceš, aby sa pokazili. Okrem toho, že tým znížiš množstvo odpadu z ovocia, ktoré by si inak vyhodil, zlepšíš jeho chuť a zachováš výživové hodnoty.

Zachovanie živín

Väčšina ľudí v skutočnosti nevyužíva ani polovicu toho, čo citrón ponúka. Aj keď šťava z citróna je veľmi prospešná, skutočný poklad sa ukrýva v kôre. Práve v nej sa nachádza ešte viac vitamínov, antioxidantov a vlákniny než v šťave. Keď dáš celý citrón zamraziť, uzamkneš v ňom všetky tieto živiny. Mrazenie naruší štruktúru ovocia tak, že telo potom jednoduchšie vstrebáva účinné látky z kôry aj dužiny.

Nastrúhaním mrazeného citróna vrátane kôry a dužiny získaš všetky vitamíny, minerály, flavonoidy a antioxidanty, ktoré citrón obsahuje. Tieto látky posilňujú imunitu a pomáhajú bojovať proti škodlivým voľným radikálom.

Zvýraznenie chuti

Po zamrazení sa chuť citróna môže ešte zvýrazniť. Kôra býva voňavejšia a šťava intenzívnejšia. Je to preto, že pri mrazení sa oslabuje štruktúra buniek, a tým sa ľahšie uvoľňujú šťavy, éterické oleje a aromatické látky. Zároveň sa spomaľujú enzymatické reakcie, ktoré by inak rozkladali niektoré zložky zodpovedné za arómu. Po rozmrazení tak môže byť chuť citrónu ešte výraznejšia.

Mrazený citrón ako pomocník pre pleť

Okrem konzumácie môžeš mrazený citrón využiť aj v kozmetike. Vysoký obsah vitamínu C prirodzene rozjasňuje pleť a podporuje jej zdravý vzhľad. Nastrúhanie mrazenej kôry do domáceho peelingu alebo masky pomáha jemne exfoliovať pokožku a pri pravidelnom používaní aj redukovať tmavé škvrny.