Tento trik ti ušetrí nervy v kuchyni. Citrónovú kôru nastrúhaš bez neporiadku a umývania strúhadla

Strúhanie citrónovej kôry patrí medzi činnosti, ktoré mnohí vnímame ako drobnosť, no dokáže v jedlách vytvoriť veľké zmeny. Prevoňá koláče, cheesecake, palacinky, marinády či dresingy a dodá im sviežu, intenzívnu chuť. Kto už aspoň raz strúhal citrón na klasickom strúhadle, vie, aký to môže byť problém. Kôra sa často prichytí na povrchu, uvoľnené oleje k nej priľnú a strúhadlo sa potom umýva ťažko a zdĺhavo. Navyše dostať všetku nastrúhanú kôru zo strúhadla sa zdá byť takmer nemožné.

Ako nastrúhať citrónovú kôru na strúhadle?

Aj keď je citrón vnímaný ako kyslé ovocie, jeho kôra má komplexnejšiu vôňu aj chuť. Je plná esenciálnych olejov, ktoré nesú intenzívnu arómu. Vďaka nim dokáže povýšiť jedlo na úplne inú úroveň. Problém je len v tom, že práve tieto oleje spôsobujú, že kôra sa na strúhadle lepí a ty sa potom trápiš s jeho čistením. Našťastie existuje jednoduchý trik, na ktorý upozornili influenceri jeffandlaurenshow. Potrebuješ iba papier na pečenie a samotné strúhadlo.

Prihlás sa k odberu noviniek z Vedelisteze.sk cez Telegram

Použi papier na pečenie!

Vezmi si strúhadlo, na ktorom chceš nastrúhať citrónovú kôru. Na jemnú časť strúhadla natiahni odstrihnutý kus papiera na pečenie. Papier prichyť pomocou dvoch jednorazových gumičiek, jednu hore a druhú dole. Citrón potom ťahaj po povrchu ako obvykle.

Ostré hrany prederavia papier a nastrúhajú kôru, ktorá ostane na jeho povrchu, nie v dierkach strúhadla. Keď skončíš, zdvihni papier a všetka kôra bude pekne pokope. Stačí ju stiahnuť prstom alebo lyžičkou. Strúhadlo neostane špinavé, takže ho môžeš ihneď odložiť alebo znova použiť. Papier na pečenie môžeš po použití vyhodiť alebo ešte raz použiť.

Môže sa stať, že strúhanie cez papier pôjde trochu ťažšie, preto je treba viac pritlačiť. Kôra tiež nemusí byť až taká jemná ako pri priamom strúhaní. V praxi to však neprekáža, pretože aróma a chuť ostávajú rovnaké. Citrón nastrúhaj vždy ešte predtým, než ho rozkrojíš. Celý citrón sa drží lepšie a šupka je pevnejšia. A keď kôru skombinuješ aj so šťavou, dostaneš tú najlepšiu kombináciu kyslej sviežosti a aromatickej horkosladkosti.

Ak chceš dosiahnuť naozaj jemnú kôru, oplatí sa použiť jemné strúhadlo alebo tzv. mikroplán. Vďaka drobným ostrým zúbkom nastrúha len vrchnú vrstvu šupky a vyhneš sa horkej bielej časti.

@jeffandlaurenshow Viral Kitchen Hacks that work! 🤯 Crazy solutions for all kinds of kitchen moments! #cooking #baking #storage #freshfood ♬ Stupid Cupid – Connie Francis

Nastrúhanú kôru nemusíš použiť len do dezertov. Skvele sa hodí aj do čaju, limonády alebo dokonca do domáceho chleba, kde dodá svieži nádych. Ak si nastrúhaš viac, než hneď spotrebuješ, môžeš ju uskladniť v mrazničke alebo usušiť. Takto si ju odložíš na neskôr a máš vždy poruke dávku sviežosti, ktorá oživí tvoje jedlá.

Papier na pečenie nemusí slúžiť len do rúry. Je to šikovný pomocník, ktorý ti v kuchyni ušetrí čas aj námahu. Ak si doteraz citrónovú kôru nastrúhal len občas, lebo sa ti nechcelo drhnúť strúhadlo, s týmto trikom ju možno začneš používať častejšie.