Našiel si nafúknuté viečko na smotane do kávy? Vieš, kedy je to neškodné a kedy by si ju už nemal piť

Určite sa už aj tebe stalo, že si si išiel otvoriť malé smotany do kávy a všimol si si, že ich viečko je nafúknuté. V takom prípade asi rozmýšľaš, či je vhodné smotanu ešte použiť, alebo už radšej nie. Poďme sa spolu pozrieť na to, čo vlastne nafúknuté viečko znamená, či je smotana do kávy ešte bezpečná a ako sa vyhnúť nepríjemným prekvapeniam pri príprave kávy.

Nafúknuté viečko na smotane do kávy?

Na začiatok je dobré povedať, že malé smotany do kávy sa môžu nafúknuť z viacerých dôvodov a nie všetky signalizujú problém.

Prihlás sa k odberu noviniek z Vedelisteze.sk cez Telegram

Neškodné nafúknutie

Ak si smotany preniesol z miestnosti, kde bola iná teplota, je pravdepodobné, že sa viečko nafúkne. Deje sa to preto, že vzduch a tekutina vo vnútri obalu reagujú na teplotné zmeny. Pri zahrievaní sa molekuly pohybujú rýchlejšie, a tak sa zvyšuje tlak vo vnútri obalu. Vytvorený tlak následne vytlačí viečko smerom von, čo vytvorí dojem, že smotana je nafúknutá. Pri tomto type nafúknutia nejde o bakteriálne skazenie produktu, je to len fyzikálny jav, ktorý sa často vyskytuje pri malých jednorazových smotanách do kávy.

Zaujímavé je, že po vrátení smotany späť do chladu sa tlak môže vyrovnať a viečko sa čiastočne alebo úplne vráti do pôvodnej polohy. Preto je dôležité sledovať aj ďalšie znaky, ktoré môžu naznačovať, že smotana nie je v poriadku.

Nebezpečné nafúknutie

Na rozdiel od prvého prípadu môže byť druhý dôvod nafúknutia oveľa rizikovejší. Nafúknuté viečko totiž môže znamenať, že sa smotana začala kaziť vplyvom plynov, ktoré produkujú baktérie rozmnožené vo vnútri nádobky. Najčastejšie ide o oxid uhličitý, ktorý sa zachytáva pod viečkom a spôsobuje jeho nadvihnutie.

To, či je smotana naozaj pokazená, zistíš po otvorení. Typickými znakmi sú nepríjemný zápach, zmena farby alebo konzistencie. Ak by si ju ochutnal, cítil by si kyslastú či horkú chuť.

Ako skladovať malé smotany do kávy

Možno si si všimol, že aj tvoje smotany sú označené symbolom UHT, čo znamená Ultra High Temperature. Tento proces zahŕňa krátkodobé zahriatie produktu na veľmi vysokú teplotu okolo 135–150 °C, čím sa zničia všetky mikroorganizmy, ktoré by mohli spôsobiť skazenie produktu. Práve UHT ošetrenie je kľúčové pre dlhú trvanlivosť bez potreby chladenia, no platí to len dovtedy, kým je obal hermeticky uzavretý a neporušený.

Výhodou produktov s týmto označením je, že pokiaľ nie sú otvorené, nemusia byť skladované v chladničke. Ideálne však je, aby si zavreté smotany uchovával na suchom a tmavom mieste, napríklad v potravinovej skrinke. Ak ich však odložíš do chladničky, nič tým nepokazíš.

Jedna štúdia, ktorá sa zaoberala stabilitou UHT mlieka počas dlhodobého skladovania pri rôznych teplotách, zistila, že mlieko skladované pri teplote 4 °C malo najdlhšiu trvanlivosť a to až 34 až 36 týždňov. Naopak, pri vyšších teplotách sa trvanlivosť výrazne znižovala. Podobne je to aj so smotanami: čím nižšiu teplotu udržiavaš, tým dlhšie vydržia.

Aj keď malé smotany do kávy nemusia byť v chladničke, je veľmi dôležité, aby boli skladované pri konštantnej a nižšej izbovej teplote, ideálne pod 20 °C. Kolísanie teplôt, ako aj skladovanie v blízkosti tepla, napríklad pri sporáku, na parapete vystavenom slnku alebo nad kávovarom, môže urýchliť zhoršenie kvality, aj keď ešte nemusí ísť o kazenie produktu.

Ak máš väčšiu nádobku smotany a nespotrebuješ ju naraz, odlož ju do chladničky. Otvorená smotana obvykle vydrží 5 až 7 dní.