Vieš, ako dlho môžeš mäso skladovať v mrazničke, aby sa nepokazilo? Po tomto čase stráca chuť aj vôňu
Ani mäso v mrazničke nevydrží večne. Pozri sa, ako dlho môžeš bezpečne skladovať hovädzie, bravčové, kuracie či mleté mäso, aby si si zachovala jeho chuť, vôňu aj šťavnatosť.
Dať mäso do mrazničky je úplne bežná vec, ktorú robí každý z nás. Takto pripravené jedlo, kedykoľvek po ruke, nám šetrí čas, peniaze aj nervy. Ale priznaj sa, koľkokrát si už vytiahla z mrazničky balíček mäsa a rozmýšľala, ako dlho tam asi je a či ho ešte môžeš použiť? Zamrazenie jedla je skvelý spôsob, ako si vytvoriť zásoby a predĺžiť trvanlivosť potravín. Avšak ani zamrazené jedlo nebude čerstvé večne.
Poďme sa pozrieť, ako dlho môžeš jednotlivé druhy mäsa bezpečne skladovať v mrazničke a čo urobiť, aby si zachovala ich chuť, šťavnatosť a kvalitu.
Ako dlho vydrží mäso v mrazničke bez straty chuti a kvality
Mrazenie je skvelý spôsob, ako uchovať mäso či iné potraviny. Mrazenie spomaľuje rast baktérií a zastavuje prirodzené procesy rozkladu. Vďaka tomu sa mäso nekazí. Problémom však býva dlhodobé skladovanie. Po dlhšom čase sa mení textúra, vôňa aj chuť mäsa. Deje sa to preto, že ľadové kryštáliky, ktoré sa v mäse tvoria, poškodzujú bunkové štruktúry. Výsledkom je, že po rozmrazení mäso stratí časť šťavy a môže byť suchšie.
Odporúčaná doba skladovania mäsa v mrazničke
Aby si predišla strate chuti a kvality mäsa, mala by si vedieť, ako dlho sa jednotlivé druhy mäsa dajú bezpečne skladovať. Podľa odporúčaní USDA, EFSA a portálu Jednoduché a rýchle recepty sú ideálne časy nasledovné.
Hovädzie steaky
Najdlhšie vydržia uskladnené hovädzie steaky. Hovädzie mäso je odolnejšie, a ak ho dobre zabalíš, môžeš ho skladovať až 10 až 12 mesiacov. Použi vákuové balenie alebo dvojitý obal – najprv papierový, potom plastové vrecko. Takto mäso ochrániš pred spálením mrazom a stratou farby.
Kuracie prsia
Kuracie mäso je veľmi obľúbené vďaka rýchlej príprave, no v mrazničke má kratšiu životnosť než hovädzie. Ak ho správne zabalíš, vydrží približne 9 mesiacov. Odporúča sa rozdeliť ho na menšie porcie, aby si nemusela rozmrazovať celý kus naraz.
Jahňacie kotlety
Jahňacie mäso má jemnú štruktúru a dobrú odolnosť voči mrazeniu. Ak je zabalené bez prístupu vzduchu, vydrží 6 až 9 mesiacov bez zmeny chuti.
Bravčové kotlety
Bravčové mäso obsahuje viac tuku, ktorý časom v mrazničke oxiduje a mení chuť. Preto ho radšej spotrebuj do 4 až 6 mesiacov. Každý kus zabaľ osobitne podľa porcií – zabrániš tak ich zlepovaniu.
Mleté hovädzie mäso
Mleté mäso má väčší povrch, a preto je náchylnejšie na vysušenie či spálenie mrazom. Spotrebuj ho najneskôr do 3 až 4 mesiacov. Pred zmrazením ho rozdeľ na menšie balíčky, aby si vždy rozmrazila len toľko, koľko potrebuješ.
Klobásy
Klobásy sú spracované mäso s pridanými koreninami a tukom, ktorý sa časom rozkladá. Preto by si ich nemala mraziť dlhšie ako 1 až 2 mesiace. Ak ich chceš uchovať dlhšie, vysuš ich pred zmrazením alebo ich skladuj vákuovo.
Slanina
Slanina síce vydrží veľa, no tuk v nej oxiduje už po niekoľkých týždňoch. V mrazničke ju preto spotrebuj najneskôr do 1 mesiaca, inak získa horkastú príchuť a stráca arómu.
Na čo nezabudnúť
Pri skladovaní mäsa v mrazničke platí jednoduché pravidlo – čím nižšia teplota, tým dlhšia trvanlivosť. Ideálna teplota je −18 °C alebo menej. Mäso vždy označ dátumom zmrazenia, aby si mala prehľad o tom, čo treba spotrebovať ako prvé.
Komentáre