Gastroenterológ prezradil nápoje, ktoré môžu zlepšiť zdravie tvojich čriev. Väčšina ľudí ich ignoruje

Črevá majú väčší vplyv na tvoje zdravie, než si väčšina ľudí pripúšťa. Ovplyvňujú trávenie, imunitu, energiu aj to, ako sa cítiš počas dňa. Gastroenterológ Doctor Sethi preto upozorňuje na skupinu nápojov, ktoré môžu črevnému mikrobiómu výrazne pomôcť. Ide o fermentované nápoje, ktoré ľudia používali dávno predtým, než existovali výživové doplnky.

Prečo fermentované nápoje dokážu rozhýbať črevá

V črevách žijú bilióny baktérií. Spolu tvoria črevný mikrobióm, živý ekosystém, ktorý reaguje na to, čo jeme a pijeme. Ak je pestrý, trávenie funguje hladko. Ak sa ochudobní, prichádza nafukovanie, únava či oslabená imunita.

Fermentácia funguje jednoducho. Baktérie rozkladajú cukry a vytvárajú kyseliny a ďalšie látky. Pre telo to znamená, že dostáva živé mikroorganizmy a prostredie, v ktorom sa dobrým baktériám darí. Kľúčom nie je množstvo, ale rozmanitosť.

Jemné fermenty, ktoré nezaťažia žalúdok

Chaas alebo buttermilk

Ide o tradičný fermentovaný mliečny nápoj obsahujúci baktériu Lactococcus lactis. Tá pomáha rozkladať laktózu, vďaka čomu je nápoj ľahšie stráviteľný než bežné mlieko.

V praxi to znamená menej kŕčov a menší tlak v bruchu. Nejde o extrémne silné probiotikum, ale o dobrý základ pre ľudí s citlivým trávením.

Kyslé nápoje, ktoré pripravujú črevám pôdu

Kombucha

Kombucha je fermentovaný čaj bohatý na organické kyseliny. Často sa prezentuje ako probiotická bomba, no jej hlavný prínos je trochu inde.

Obsah baktérií sa líši podľa výrobcu, no organické kyseliny podporujú trávenie a upravujú prostredie v črevách. Jednoducho povedané, pripravujú pôdu pre dobré baktérie, ktoré tam už sú.

Sójová fermentácia a uhorky, ktoré musia byť naozaj kvasené

Miso

Miso vzniká fermentáciou sóje a kombinuje probiotické baktérie s prebiotickou vlákninou. Prebiotiká slúžia ako potrava pre baktérie, teda niečo ako palivo pre mikrobióm.

Dôležitý detail je teplota. Ak miso zaleješ vriacou vodou, baktérie zahynú. Ak je voda len teplá, prežijú a majú reálny účinok.

Nálev z prirodzene fermentovaných uhoriek

Skutočne kvasené uhorky obsahujú Lactobacillus a organické kyseliny. Tie v octových uhorkách nenájdeš.

Doctor Sethi upozorňuje, že dlhodobá konzumácia silno slaných octových nálevov je spájaná so zvýšeným rizikom rakoviny žalúdka. Zmysel má len prirodzená fermentácia bez octu.

Kefír ako kráľ črevného mikrobiómu

Kefír

Kefír patrí medzi najbohatšie fermentované nápoje vôbec. Môže obsahovať viac než 30 rôznych bakteriálnych a kvasinkových kmeňov.

Na rozdiel od jogurtu nejde o pár vybraných baktérií, ale o celý ekosystém. Čím je rozmanitejší, tým lepšie zvláda stres, zmeny stravy aj výkyvy v trávení. Dá sa to prirovnať k prírode. Monokultúra je krehká, pestrý les odolný.

Ako sa nenechať oklamať v obchode

Mnoho ľudí si kúpi fermentovaný výrobok s pocitom, že robí niečo pre zdravie. V skutočnosti si však často odnesie domov len mŕtvu potravinu.

Pasterizácia je nepriateľ. Ak je kefír alebo nálev z uhoriek pasterizovaný, živé kultúry už v ňom nie sú. Hľadaj produkty v chladiacich boxoch a označenia ako „živé kultúry“ alebo „nepasterizované“.

Prečo začať pomaly a neprehnať to

Ak fermentované nápoje bežne nepiješ, náhla zmena môže črevá zaskočiť. Príliš veľká dávka naraz môže spôsobiť nafukovanie či kŕče.

Ide o reakciu čriev na rýchlu zmenu prostredia. Odporúčanie je jednoduché. Začni s približne pol decilitrom denne a dávku postupne zvyšuj. Črevá potrebujú čas, aby sa adaptovali.

Nemliečne a vegánske alternatívy

Ak sa vyhýbaš mliečnym výrobkom, riešenie existuje.

Vodný kefír, známy aj ako tibi, sa vyrába z cukrovej vody a kefírových kryštálov. Ponúka široké spektrum baktérií bez laktózy.

Rejuvelac je fermentovaný nápoj z naklíčených obilnín, napríklad pšenice alebo quinoy. Je lacný, jednoduchý na prípravu a pre črevá veľmi účinný.

@doctorsethimd 🥤 5 Drinks for a Healthier Gut 💚 These simple daily choices can transform your digestion and boost your energy 👇 #guthealth #healthtips #wellness #digestivehealth ♬ original sound – Doctor Sethi ⚡️

Rýchly prehľad najdôležitejších faktov

Fermentované nápoje nie sú rýchly trik. Fungujú vtedy, keď sa stanú súčasťou bežného dňa. Pravidelne, v rozumnej miere a ako doplnok pestrej stravy. Črevá si pamätajú, čo im dávaš. A podľa toho sa ti odvďačia.