Používaš ju každý deň. Umývaš ňou taniere, poháre, príbor a niekedy aj kuchynskú linku či stôl. Aj keď je trochu opotrebovaná, vlhká a na pohľad pôsobí nevinne, v skutočnosti až taká nevinná nie je. Kuchynská špongia je totiž jedným z najväčších zdrojov baktérií v celej domácnosti. A hoci si to málokto uvedomuje, práve ona môže byť dôvodom, prečo si baktérie nevedomky roznášaš po celej kuchyni.
Prečo je kuchynská špongia ideálnym miestom pre baktérie?
Baktérie milujú vlhké a teplé prostredie, pretože im umožňuje rýchle množenie. Presne také podmienky spĺňa kuchynská špongia. Je neustále mokrá, často plná zvyškov jedla a navyše porézna. To znamená, že baktérie sa v nej ľahko zachytia a majú ideálne podmienky na prežitie.
V drobných póroch špongie sa môžu hromadiť baktérie ako E. coli, Salmonella či Campylobacter. Do kuchyne sa dostávajú úplne bežne, zo surového mäsa, hydiny, rýb, neumytých obalov z obchodu alebo z kontaminovaných povrchov. Ak sa však tieto baktérie dostanú do tela, napríklad z riadu, ktorý považuješ za čistý, môžu spôsobovať tráviace ťažkosti, otravy jedlom alebo infekcie.
Skutočný problém je v tom, že jednu špongiu často používaš na všetko. Raz ňou umyješ taniere po surovom mäse, inokedy utrieš kuchynskú dosku alebo drez. Ak je špongia kontaminovaná, baktérie sa veľmi ľahko prenesú na čisté riady či povrchy. A hoci ju po použití opláchneš, veľká časť baktérií v nej zostáva. Obyčajné prepláchnutie na to jednoducho nestačí.
Prečo nestačí špongiu len prepláchnuť?
Možno máš pocit, že keď špongiu poriadne vyžmýkaš a prepláchneš horúcou vodou, je opäť čistá. Žiaľ, nie je to tak. Baktérie sa nachádzajú hlboko v jej štruktúre a póroch, kam sa voda ani teplo nedostanú dostatočne účinne.
Problém sa ešte zhoršuje tým, že špongia po použití zvyčajne zostáva vlhká. Práve vtedy sa baktérie začnú množiť najrýchlejšie. Aj keď povrchovo vyzerá „čistá“, vo vnútri môže obsahovať milióny mikroorganizmov.
Niektorí sa snažia špongiu dezinfikovať v mikrovlnke, v umývačke riadu alebo jej preliatím vriacou vodou. Tieto metódy síce môžu znížiť množstvo baktérií, no nikdy ich neodstránia úplne. Navyše, tie najodolnejšie často prežijú a po „dezinfekcii“ majú v špongii ešte viac priestoru na opätovné množenie. Čistenie je teda len dočasná náplasť, nie riešenie.
Ako predĺžiť životnosť (a bezpečnosť) špongie?
Špongia ti nemusí začať zapáchať už na druhý deň, ak dodržíš niekoľko jednoduchých návykov. Nezabránia baktériám úplne, ale dokážu výrazne spomaliť ich množenie.
- Dôkladné žmýkanie: Po každom použití špongiu vyžmýkaj čo najviac „do sucha“. Baktérie bez vody nemajú ideálne podmienky.
- Správne odkladanie: Nikdy ju nenechávaj ležať v dreze alebo v kaluži vody. Patrí na držiak alebo mriežku, kde okolo nej prúdi vzduch.
- Farebné kódovanie: Používaj inú farbu špongie na riad a inú na utieranie pracovnej dosky či drezu. Znížiš tak riziko krížovej kontaminácie.
Čím špongiu nahradiť, ak nechceš mať v kuchyni liahne baktérií
Špongia nie je jediná možnosť a z hľadiska hygieny patrí skôr k tým horším. Existujú riešenia, ktoré sú praktickejšie a bezpečnejšie.
- Silikónové „špongie“: Neudržiavajú v sebe toľko baktérií, dajú sa vyvariť alebo umyť v umývačke. Nevýhodou je slabšie penenie.
- Kuchynské kefy: Schnú oveľa rýchlejšie než pórovitá špongia, čím výrazne obmedzujú množenie baktérií.
- Látkové handričky: Eko alternatíva, ktorú môžeš prať v práčke na 60 °C až 90 °C, čo baktérie skutočne zničí.
Červená čiara: kedy musí špongia okamžite do koša?
V niektorých prípadoch sa neoplatí čakať ani tých odporúčaných pár dní. Ak spozoruješ niektorý z týchto znakov, špongiu bez rozmýšľania vyhoď:
- Zápach: Akonáhle smrdí, baktérie sú už v presile.
- Slizký povrch: Ide o znak tvorby bakteriálneho biofilmu.
- Kontakt so surovým mäsom: Ak si ňou utrel šťavu zo surového kuraťa alebo mäsa, žiadne premývanie nepomôže.
Ako často by si mal kuchynskú špongiu meniť?
Aj keď špongia na pohľad ešte drží pokope a nevyzerá zle, v praxi to veľa neznamená. Ak ju používaš každý deň, rátaj s tým, že by mala ísť do koša približne po 5 až 7 dňoch. Pri občasnom používaní vydrží o niečo dlhšie, maximálne však dva týždne, viac nie.
