Kuchynské strúhadlo je pomôcka, ktorú používaš takmer každý deň. Či už potrebuješ nastrúhať syr na cestoviny, mrkvu do šalátu alebo zemiaky na placky, je to jeden z najpraktickejších nástrojov v kuchyni. Lenže občas sa stane, že namiesto pekne nastrúhaného jedla príde boj. Strúhadlo sa šmýka, surovina sa trhá a ty máš pocit, že potrebuješ viac sily než v posilňovni.
Problém býva, že strúhadlo sa časom otupí alebo zanesie. Dobrá správa je, že to ešte nemusí znamenať jeho koniec a kúpu nového strúhadla. Existuje niekoľko jednoduchých spôsobov, ako jeho ostrosť oživiť.
Prečo sa strúhadlo časom otupí a zle strúha?
Kuchynské strúhadlo je sústava drobných ostrých hrán. Každý zúbok funguje ako miniatúrny nožík. A tak ako nože, aj tieto hrany sa používaním zaobľujú. Tvrdé suroviny ako tvrdý syr, mrkva či zemiaky vytvárajú trenie, ktoré postupne znižuje ostrosť.
Problém zhoršuje aj drsné čistenie kovovou hubkou, umývanie v umývačke riadu či skladovanie medzi ostatným kovovým náradím. Zúbky sa môžu jemne ohnúť a medzi nimi sa usádzajú mikroskopické zvyšky potravín a vodný kameň. Strúhadlo potom nereže, ale tlačí.
Jednoduchý trik s alobalom, ktorý oživí ostrie
Možno to znie zvláštne, ale riešenie môžeš mať doma. Hliníková fólia, ktorú používaš pri pečení alebo balení potravín, dokáže pomôcť vyčistiť a mierne oživiť hrany strúhadla.
Fólia je dostatočne mäkká, aby kov nepoškodila, no zároveň dokáže odstrániť usadeniny a jemne narovnať drobné nerovnosti. Dôležité je vedieť, že nejde o klasické brúsenie ako pri brúsnom kameni. Alobal neobnoví silne otupené ostrie, ale môže zlepšiť rez, ak je problémom zanesenie alebo mierne zaoblenie hrán.
Stačí pár ťahov, takto to spravíš správne
Odtrhni väčší kus hliníkovej fólie a niekoľkokrát ju prelož, aby bola pevnejšia. Môžeš ju pokrčiť do kompaktnej gule. Potom s ňou pracuj tak, akoby si ju chcel nastrúhať. Prejdi každú plochu približne 15 až 20 ťahmi bez silného tlaku.
Jemné vrstvy fólie sa dostanú do kontaktu s hranami, odstránia drobné nečistoty a môžu mierne vyrovnať ohnuté zúbky.
Ak je strúhadlo naozaj tupé, pomôže keramický hrnček
Ak je tvoje strúhadlo v zlom stave a alobal nepomáha, môžeš skúsiť tvrdší materiál. Spodná časť keramického hrnčeka, teda drsný neglazovaný okraj na dne, funguje ako jemný brúsny kameň.
Stačí dnom hrnčeka niekoľkokrát prejsť po plochách strúhadla. Keramika je tvrdšia než hliník a dokáže účinnejšie obnoviť rezné hrany. Opäť však platí, že po tomto postupe je potrebné dôkladné umytie saponátom a kefkou.
Ktorú stranu strúhadla použiť a na čo?
| Strana strúhadla | Najlepšie využitie |
|---|---|
| Veľké slzy | Tvrdé syry, jablká, zemiaky na placky |
| Malé slzy | Mrkva do šalátu, čokoláda, parmezán |
| Ploché otvory | Uhorky na plátky, domáce zemiakové lupienky |
| Hviezdicové ostré otvory | Citrónová kôra, muškátový oriešok, zázvor |
Ako udržať strúhadlo ostré čo najdlhšie
Chceš, aby ostalo ostré čo najdlhšie? Vyhni sa umývačke riadu. Vysoká teplota a agresívne tablety spôsobujú, že sa ostrie tupí rýchlejšie než pri ručnom umývaní studenou alebo vlažnou vodou.
Po každom použití ho opláchni, použi jemnú kefku a nechaj dôkladne vyschnúť. Skladuj ho oddelene od ostatného kovového náradia, aby sa zúbky navzájom nepoškodzovali.
Ak sú však hrany výrazne zaoblené alebo zdeformované, žiadny domáci trik už nepomôže. Vtedy je rozumnejšie investovať do nového kvalitného strúhadla. No vo väčšine prípadov ti jednoduché čistenie a oživenie ostria dokáže ušetriť peniaze aj nervy.
