Hádam už každému z nás sa stalo, že si si išiel do chladničky po zeleninu a namiesto čerstvých kúskov, ktoré si tam pred pár dňami vložil, ťa čakalo nepríjemné prekvapenie. Namiesto chrumkavej zeleniny tam nachádzaš zvädnutú, slizkú a mäkkú zeleninu. Možno si povieš, že si asi kúpil staršie kusy. No keď sa to deje pravidelne, rýchlo zistíš, že problém bude niekde inde. Nejde totiž o to, že by si kupoval zlú zeleninu. Problémom je vlhkosť, ktorá sa hromadí v tvojej chladničke.
Čo ak ti ale poviem, že tento problém vieš jednoducho vyriešiť pomocou veci, ktorú sa možno práve chystáš vyhodiť?
Prečo zelenina hnije v chladničke?
Ročne vyhodíme kvantá potravín len preto, že nevieme, ako ich správne skladovať. Tento problém sa týka aj zeleniny. Odkladáme ju do chladničky, pretože si myslíme, že v chlade sa jej nič nestane. No zelenina aj po odtrhnutí z rastliny stále prirodzene pracuje, dýcha a potí sa. Pohlcuje kyslík a uvoľňuje oxid uhličitý spolu s vodnou parou. A práve tu vzniká problém.
V uzavretej zásuvke chladničky sa kvôli tomu vytvára vlhkosť, ktorá nemá veľmi kam uniknúť. Vodná para naráža na studený plast, skondenzuje sa na kvapky a tie následne stekajú na dno zásuvky. Kvôli tomu potom zelenina doslova stojí vo vode, čo výrazne urýchľuje jej mäknutie a hnitie. Najhoršie to býva pri listovej zelenine, uhorkách či bylinkách, ktoré na nadbytočnú vlhkosť reagujú veľmi rýchlo.
Hnilobu ešte viac podporuje fakt, že na povrchu ovocia aj zeleniny sa prirodzene nachádzajú rôzne mikroorganizmy, baktérie a plesne. Keď sa v zásuvke hromadí vlhkosť, vytvára sa pre ne ideálne prostredie. Následne sa začnú rýchlo množiť a rozkladať bunkové steny zeleniny, aby sa dostali k cukrom vo vnútri. Preto sa zelenina najprv zdá len akási mäkšia, no o krátky čas sa z nej stane slizká hmota, ktorú už nechceš ani chytiť do ruky.
Navyše niektoré druhy ovocia a zeleniny, ako napríklad jablká či paradajky, vylučujú plyn etylén. Ten funguje ako prirodzený hormón dozrievania. Ak máš teda napríklad jablko uložené blízko brokolice alebo šalátu, táto zelenina sa začne kaziť rýchlejšie. Aj preto sa oplatí niektoré druhy skladovať oddelene, aj keď sú všetky „len“ v chladničke.
Na pohltenie vlhkosti použi starú špongiu!
Aj keď to môže znieť trochu zvláštne, stará špongia ti naozaj môže pomôcť. Portál kstarica.com uvádza, že špongia prirodzene absorbuje vlhkosť vo vnútri chladničky, najmä v zásuvke na zeleninu. Deje sa to preto, že špongia je porézny materiál, ktorý je navrhnutý tak, aby do seba nasával a zadržiaval vodu.
Ak si teda do rohu zásuvky alebo chladničky položíš čistú špongiu na riad, môžeš tým znížiť vlhkosť vo vnútri. Vlhkosť zo vzduchu v zásuvke sa na ňu doslova naviaže a špongia ju pohltí. Vďaka tomu nebude zelenina ležať vo vode a prostredie v zásuvke zostane o niečo suchšie. Ak máš zásuvku na zeleninu naozaj plnú, pokojne nepouži len jednu, ale rovno dve špongie.
Ako použiť starú špongiu?
Aby si na tento trik mohol použiť starú špongiu na riad, treba ju predtým pripraviť. Nejde o nič zložité. Musíš ju však dôkladne vyčistiť a vydezinfikovať, aby si si do chladničky nezaniesol baktérie alebo zvyšky mastnoty. Dôležité tiež je, aby špongia nebola rozpadajúca sa, zapáchajúca alebo plná zvyškov jedla. V takom prípade už nie je vhodná a lepšie urobíš, keď použiješ inú.
Špongiu najprv umy v teplej vode so saponátom a následne ju nechaj približne 20 minút vo vode s octom. Potom ju dôkladne vyžmýkaj a nechaj úplne vyschnúť pri izbovej teplote. Niektorí ju dávajú aj na krátky čas do mikrovlnky, no to len vtedy, ak je bez kovových častí a mierne navlhčená, nikdy nie úplne suchá. Keď je pripravená a čistá, môžeš ju vložiť do chladničky.
Po pár dňoch je dobré zo špongie vytlačiť vodu, ktorú do seba natiahla. Jednoducho ju opláchni, znova dobre vysuš a môžeš ju používať ďalej. Takto zabezpečíš, že tvoja zelenina zostane chutná a sviežejšia aj po pár dňoch. A navyše ušetríš peniaze, pretože nebudeš zbytočne vyhadzovať jedlo len kvôli vlhkosti.