Určite si si všimol, že po dlhšej pauze sa zrazu v každom obchode objavili jahody. Mnohé reťazce nás lákajú na rôzne akcie a najmä na sľuby, že jahody, ktoré si u nich kúpiš, sú domáce a nie dovážané.
Aj keď v obchode mnohí z nás na prvý pohľad nevidia rozdiel medzi domácimi a dovážanými jahodami, po ochutnaní môže prísť veľké sklamanie. Žiadna vôňa, slabá chuť, tvrdšia dužina a pocit radosti z kúpy je zrazu preč.
To sa deje najmä pri dovážaných jahodách. Tie sa totiž často zbierajú ešte pred úplným dozretím. Poľnohospodári to musia robiť takto, aby jahody vydržali cestu až k nám. Počas prepravy síce jahoda postupne dočervenie a navonok vyzerá zrelšie, no bez dostatku slnka si nestihne vytvoriť plnú sladkosť ani výraznú arómu. Preto môže vyzerať pekne, no chuťovo býva nevýrazná, mdlá a často aj vodová.
Ako spoznať rozdiel medzi domácimi a dovážanými jahodami?
Vyberaj si tie „menej dokonalé“
Jahody, ktoré sú symetrické, veľké, dokonale červené a vyzerajú takmer ako z reklamy, pôsobia na prvý pohľad najlákavejšie. No pri domácich jahodách to tak často nebýva. Tak ako keď si jahody dopestuješ doma, aj tie z miestneho alebo domáceho pestovania bývajú menej dokonalé na pohľad. Ak si teda v obchode vyberáš medzi „ukážkovými“ plodmi a tými, ktoré majú rôzny tvar či veľkosť, radšej siahni po tých menej uhladených.
Okrem veľkosti či tvaru môžu mať domáce jahody aj menej sýtu alebo nerovnomernú farbu. Bežné sú aj svetlejšie miesta, najmä v okolí stopky alebo pri špičke. To však nemusí znamenať, že sú zlé. Práve naopak, často ide o znak toho, že neprešli takým „vizuálnym výberom“ ako jahody určené na dlhý predajný reťazec.
Veľa ti napovie aj stopka jahody. Aj keď domáce jahody nevyzerajú dokonalo, ich stopka býva často v lepšom stave. Portál n1info.hr uvádza, že táto časť jahody by mala byť svieža, pevná a svetlej farby. Jej lístky často ešte stoja smerom nahor, akoby boli stále na rastline. Naopak, pri dovážaných jahodách býva stopka tmavšia, suchšia, listy sú zvädnuté a niekedy už opadávajú.
Ak môžeš, dotkni sa ich
Ak jahody kupuješ na trhu alebo sú v otvorených baleniach, skús sa ich jemne dotknúť. Jahodu veľmi opatrne stlač medzi prstami, ale daj si pozor, aby si ju nepoškodil. Domáce jahody bývajú mäkšie a poddajnejšie a niekedy máš pocit, akoby sa ti takmer rozpadali v ruke. Je to preto, že obsahujú viac šťavy a zároveň neboli vyšľachtené len na to, aby vydržali čo najdlhšie tvrdé a nepoškodené.
To, že je jahoda citlivejšia a prirodzenejšia, si môžeš všimnúť aj po tom, čo ju vrátiš na miesto. Na povrchu sa totiž môže objaviť malá odrenina alebo jemná prepadlina. Domáce jahody sú skrátka krehkejšie. Naopak dovážané jahody bývajú často tvrdšie, suchšie na dotyk a odolnejšie voči tlaku. Táto pevnosť je daná aj tým, že sa zbierajú skôr, než úplne dozrejú, aby bez problémov zvládli dlhú prepravu.
Jahody tiež môžeš ovoňať
Už pri samotnom ovoňaní ti musí byť jasné, či jahoda bude chutná alebo nie. Domáce jahody totiž voňajú presne tak, ako si ich pamätáš z babkinej záhrady. Ich aróma je sladká, výrazná a intenzívna, často ju cítiš ešte skôr, než balenie vôbec otvoríš.
Naopak, jahody z dovozu väčšinou nevoňajú takmer vôbec. A ak aj áno, ich vôňa býva slabšia a menej prirodzená. Platí teda jednoduché pravidlo, ak si vezmeš do ruky balenie jahôd a necítiš skoro nič, nie je to práve najlepší signál.
Doma ich ochutnaj
Samozrejme, chuť rozhoduje najviac, no tú zistíš až doma. Domáce jahody bývajú sladké, šťavnaté a plné výraznej chuti. Často sa môže stať, že sú aj mierne kyslasté, no práve to býva prirodzené. Neznamená to, že sú zlé. Skôr to ukazuje, že ide o ovocie, ktoré dozrievalo prirodzene a nebolo len „dotiahnuté“ do farby počas cesty.
Ak však jahoda pôsobí mdlo, bez chuti, prípadne má vodovú chuť, je dosť možné, že ťa etiketa oklamala. Navonok síce môže vyzerať ako poctivá domáca jahoda, no po prvom zahryznutí zistíš, že realita je úplne iná.