Väčšina ľudí netuší, ako správne skladovať ovocie a zeleninu. Expert prezradil triky, vďaka ktorým vydržia čerstvé celé týždne

Čerstvé ovocie a zelenina sú základom zdravej stravy. Najmä v lete, keď si ich vieme dopestovať aj doma, sa často stáva, že ich máme toľko, že ich nestíhame zjesť. Po pár dňoch sa tak zo zeleniny a ovocia stáva zoschnutý, nešťavnatý odpad.

Správne skladovanie dokáže výrazne predĺžiť životnosť potravín, zachovať ich chuť, vitamíny a vzhľad. No nie každá zelenina a ovocie vydrží, ak je uskladnená klasicky v košíku či chladničke. Ako správne uskladniť pomaranče, kapustu, šalát, cibuľu, mrkvu a zeler?

Prihlás sa k odberu noviniek z Vedelisteze.sk cez Telegram

Ako uskladniť zeleninu a ovocie, aby vydržali čo najdlhšie?

Každý z nás pozná ten nepríjemný pocit, keď po pár dňoch zistíme, že šalátové listy zosmutneli, pomaranče stratili šťavu a cibuľa začína klíčiť. Influencerka Nikki na svojom pinterestovom účte však ukazuje, ako uskladniť jednotlivé druhy ovocia a zeleniny tak, aby vydržali čo najdlhšie. A pritom nejde len o triky, ale aj o to, poznať základné pravidlá skladovania.

Citrusy

Citrusové plody, najmä pomaranče, mandarínky či citróny, veľmi rýchlo vysychajú. Ak ich necháš voľne v mise na stole, postupne strácajú šťavnatosť a mäknú. Ich čerstvosť však vieš predĺžiť tým, že ich dáš do nádoby s vodou. Skvelým tipom tiež je, aby si pridal do vody aj trochu soli. Soľ zabraňuje množeniu mikroorganizmov a voda udrží plody hydratované.

Následne vlož túto nádobu do chladničky. Citrusy si tak zachovajú nielen chuť, ale aj krásnu sviežu vôňu. Tento trik funguje preto, že voda spomaľuje stratu vlhkosti z plodov a soľ potláča rast plesní a baktérií, takže ide o jednoduchý, ale vedecky podložený postup.

Mrkva a zeler

Tieto druhy zeleniny najčastejšie používame do rôznych polievok či šalátov. Nikto však nemá rád, ak sa časom stanú gumové a stratia svoju pevnosť. Aby si zachoval ich sviežosť a pevnosť dlhšie, ponor ich do nádoby s vodou.

Taktiež ich skladuj na chladnom mieste, najlepšie v chladničke. Voda udržuje zeleninu hydratovanú, takže zostáva chrumkavá aj niekoľko dní. Nezabudni však vodu meniť aspoň každý druhý deň, aby sa v nej nemnožili baktérie. Ešte lepšie výsledky dosiahneš, ak ich uložíš do uzatvárateľných nádob alebo perforovaných vreciek, ktoré zabezpečia ideálnu vlhkosť aj prúdenie vzduchu.

Kapusta

Kapusta je typická zimná zelenina, ktorá dokáže vydržať aj niekoľko mesiacov, ak ju správne skladujeme. Ak ju skladujeme v chladničke, často rýchlo vysychá a vrchné listy začínajú hnednúť. Jednoduchým trikom je vložiť do nádoby s kapustou vlhkú špongiu. Tá vytvára mikroklímu s dostatočnou vlhkosťou, takže listy zostanú chrumkavé a svieže.

Tento trik funguje aj pri iných listových zeleninách, napríklad pri kelovej alebo čínskej kapuste. Len si daj pozor, aby si kapustu neskladoval v tesnej blízkosti jabĺk či banánov. Tieto plody totiž uvoľňujú etylénový plyn, ktorý výrazne urýchľuje hnednutie listov.

Cibuľa

Cibuľa patrí medzi potraviny, ktoré zvyknú rýchlo klíčiť alebo hniť, ak sú skladované vo vlhku či v plastových obaloch. Jej prirodzené prostredie je tmavé, chladné a priedušné. Preto je ideálnym riešením uložiť ju do papierového vrecka, na ktorom urobíš malé dierky. Papier sa postará o prúdenie vzduchu, zabráni hromadeniu vlhkosti a cibuľa tak zostane pevná a bez klíčkov dlhšie. Rovnako ako kapustu, ani cibuľu neukladaj k potravinám, ktoré produkujú veľa etylénu. Vďaka tomu ti vydrží čerstvá omnoho dlhšie.

Šalát

Listové šaláty na rozdiel od kapusty často veľmi rýchlo vädnú a hnijú. Deje sa to preto, že obsahujú veľa vody. Ak chceš predĺžiť čerstvosť listového šalátu, vlož ho do nádoby a prikry kuchynskou utierkou. Tá absorbuje prebytočnú vlhkosť, ktorá by inak spôsobila hnitie listov. Ešte lepšie je listy po umytí poriadne osušiť, napríklad v odstredivke na šalát, a až potom ich vložiť do nádoby. Prebytočná voda je totiž najčastejším dôvodom, prečo šalát rýchlo podlieha skaze.

Mimochodom, nie každé ovocie a zelenina si rozumejú s nízkymi teplotami. Paradajky, banány, mango či broskyne skladuj radšej mimo chladničky, aby nestratili chuť a šťavnatosť. Naopak, bobuľové ovocie, jablká či hrozno si chladničku vyslovene pochvaľujú, pretože nízka teplota spomaľuje ich zrenie aj rozklad.