Prestieranie stola je viac než len hocijaké uloženie riadu na pekný obrus. Je to prejav toho, ako si vážime svojich hostí, a trochu aj odraz toho, ako sa vieme pohybovať v spoločenských situáciách. Asi aj preto má mnoho ľudí z tejto na pohľad jednoduchej činnosti takpovediac strach. Keď nevieš, kde patrí ktorá vidlička, pohár či tanier, vie to byť nepríjemné, najmä ak k tebe má prísť niekto dôležitý.
Ako správne prestierať stôl?
Možno si práve hovoríš, že dnes už všetci jedia takpovediac „od ruky“ a prestieranie nie je nič podstatné. Pravda je však taká, že práve správne prestretý stôl jasne ukáže tvoju úctu k hosťom. Navyše, ak pozveš ľudí k obednému či večernému stolu, ktorý je pekne a logicky prestretý, nastavíš tým tón celej návštevy. Hostia sa v priestore orientujú intuitívne a nemajú pocit, že robia niečo „zle“.
Formálne prestieranie sa tradične používa pri viacchodových večeriach, oslavách, svadbách či oficiálnych udalostiach. To však neznamená, že základné pravidlá uloženia príboru a pohárov nevyužiješ aj pri bežnom stravovaní. Práve naopak, aj obyčajný obed môže pôsobiť kultivovanejšie, keď má všetko svoje miesto.
Základné pravidlo „zvonka dnu“
Jeden krok, ktorý si pri prestieraní naozaj musíš zapamätať, je úplne jednoduchý a zároveň najdôležitejší. Príbor sa používa presne v takom poradí, v akom je uložený. Nesiaháš po ňom od taniera smerom von, ale práve naopak. Všetky kúsky príboru berieš z vonkajšej strany smerom dnu. Takto rozložený príbor ti vlastne prezrádza, v akom poradí budú nasledovať jednotlivé chody.
Spomeň si na to nielen pri prestieraní, ale aj vtedy, keď si hosťom. Prvý chod sa vždy konzumuje príborom, ktorý je najďalej od taniera, a postupne sa posúvaš stále bližšie k nemu. Výsledkom je pocit istoty, že vieš, čo kam patrí, pôsobíš sebavedomo a máš veci pod kontrolou.
Pomôcka BMW, ktorá ťa zachráni v každej situácii
Ak si niekedy sedel pri stole a váhal, ktorý pohár je tvoj a či je ten malý tanierik na pečivo vľavo alebo vpravo, nie si v tom sám. Existuje však jednoduchá mnemotechnická pomôcka, ktorú si zapamätáš za pár sekúnd – BMW.
B – Bread (chlieb) patrí naľavo.
M – Meal (jedlo) je v strede.
W – Water alebo Wine (pitie) je napravo.
Keď si toto pravidlo vybavíš, okamžite zmizne stres z toho, že by si si omylom zobral susedovo pečivo alebo siahol po nesprávnom pohári.
Vidličky naľavo, nože a lyžičky napravo
Ak doma chystáš viacchodovú večeru a nemáš k dispozícii všetky kúsky prestierania, nemusíš si lámať hlavu. Dôležité je uložiť ich tak, aby si si príbory či poháre navzájom „nekradli“ miesto.
Základom každého prestierania je tanier umiestnený v strede. Servítka môže byť elegantne preložená na tanieri alebo vložená do servítkového krúžku. Platí jednoduché pravidlo: vidličky sa ukladajú naľavo, nože a lyžice napravo. Dôležitý detail, na ktorý sa často zabúda, je orientácia noža. Ostrie musí vždy smerovať k tanieru. Je to symbol bezpečnosti a pohostinnosti. Nôž otočený smerom von pôsobí podvedome agresívne a ruší celkový dojem zo stola.
Dezertný príbor
Dezertný príbor, teda malá lyžička alebo vidlička, ktorá slúži až na sladký doťuk, sa zvyčajne umiestňuje nad tanier. Je to jasný signál, že po hlavnom chode bude nasledovať ešte niečo malé navyše.
A čo poháre?
Poháre sa umiestňujú nad tanier mierne doprava, približne nad úroveň nožov. Ak ich chystáš viac, poradie je jednoduché: pohár na vodu je najbližšie k tanieru, potom nasleduje pohár na biele víno a ďalej pohár na červené víno. Ak víno nepiješ, pokojne nechaj len pohár na vodu. Formálne prestieranie nie je múzeum pravidiel, ale praktická pomôcka.
Kam so servítkou počas jedla?
Servítka má svoje miesto aj počas stolovania. Hneď po usadení patrí na kolená. Slúži na jemné utretie úst, nie ako obrúsok. Ak si potrebuješ na chvíľu odbehnúť, polož ju na stoličku. Po skončení jedla sa servítka ukladá naľavo od taniera, voľne položená, nie starostlivo poskladaná. Je to nenápadný signál, že si dojedol.
Reč príboru: čo ním povedať bez slov
Príbor má vlastnú „reč“. Keď si chceš počas jedla oddýchnuť, polož ho na tanier do tvaru malej striešky. Keď si dojedol, ulož vidličku a nôž paralelne vedľa seba, najčastejšie v polohe, ktorá pripomína čas o desať minút štyri. Obsluha alebo hostiteľ tak okamžite vie, že tanier môže odobrať.
Mini hacky, ktoré z teba spravia profíka bez kurzov etikety
Symetria je pol úspechu. Keď je všetko zarovnané a v rovnakých vzdialenostiach, stôl vyzerá profesionálne už na prvý pohľad. Pre perfekcionistov platí jednoduché pravidlo: príbor a spodný okraj taniera by mali byť približne 2 až 3 centimetre od okraja stola, zhruba na šírku palca. Tento detail okamžite dodá prestieraniu „reštauračný“ vzhľad.
Dekorácie sú vítané, no netreba to s nimi preháňať. Vysoké vázy či obrovské kytice zabraňujú očnému kontaktu a kazia atmosféru. A napokon platí jednoduché pravidlo: prestieranie má napovedať, čo bude nasledovať. Ak si neuvaril polievku, nepripravuj ani lyžicu. Jednoducho čo nebudeš používať, nedávaj na stôl.
