Chlieb vo vajíčku alebo French toast patrí medzi obľúbené raňajkové jedlá. Okrem raňajok si ho pripravujeme aj na večeru, prípadne v sladkej verzii ako dezert. Na jeho prípravu ti stačia len tri základné suroviny, chlieb, vajcia a mlieko. A aj napriek tomu, že tento recept je úplne jednoduchý, často sa stane, že nechutí tak, ako by mal. Možno sa už aj tebe stalo, že chlieb bol príliš rozmočený, rozpadával sa, alebo bol na povrchu spálený a vnútri ešte surový. Väčšinou za tým stojí chyba pri príprave, o ktorej možno ani nevieš.
Dobrá správa je, že ak sa pri jeho príprave vyhneš týmto chybám, môžeš si pochutnať na chrumkavom, chutnom a pekne prepečenom chlebe vo vajíčku.
Nie každý chlieb je vhodný
Keď ti doma ostane starší chlieb, pravdepodobne ti hneď napadne, že z neho spravíš chlieb vo vajíčku. Na prvý pohľad to znie ako rozumný nápad. Problém však je, že nie každý chlieb je na túto prípravu vhodný. Mäkký, čerstvý toastový chlieb sa veľmi rýchlo rozmočí a pri otáčaní sa môže rozpadnúť. Naopak, príliš suchý chlieb nemusí vajíčkovú zmes nasiaknuť rovnomerne, a tak nebude chutiť tak dobre.
Portál havenofrecipes.com uvádza, že práve výber chleba je základ pre správne pripravený chlebík. Ak chceš, aby bol toast chrumkavý zvonku a jemný, no zároveň pevný zvnútra, použi pár dní starý chlieb s hustejšou štruktúrou. Ideálne je, aby si ho nakrájal na hrubšie plátky, približne 1 až 2 centimetre. Vďaka tomu sa nerozpadne hneď po namočení a zároveň sa stihne dobre prepiecť.
Príprava zmesi hrá dôležitú úlohu
Mnohí ľudia si myslia, že konzistencia zmesi z vajec a mlieka nie je dôležitá. Opak je však pravdou. Práve správna konzistencia zabezpečí, že chlieb sa nerozmočí a zároveň nebude gumový či nepríjemne ťažký. Na prípravu správnej zmesi použi približne 2 až 3 lyžice mlieka na 1 vajíčko, čo vystačí najviac na dva plátky chleba. Zmes si priprav tak, aby bola tekutá, ale nie príliš vodnatá. Pozor si daj aj na jej poriadne rozšľahanie. Vajíčko a mlieko sa tak pekne spoja do jednoliatej zmesi.
Pri príprave zmesi ju nezabudni dochutiť. Aj keď sa to zdá ako banálny krok, už štipka soli rozhoduje o tom, či bude chlieb chutiť výrazne alebo mdlo. Ak si pripravuješ sladkú verziu, siahni po cukre, škorici alebo vanilke. Tieto suroviny chlebu dodajú jemnú arómu a dezertný nádych.
Keď už chlieb do zmesi položíš, nedrž ho tam príliš dlho. Chlebu úplne stačí rýchle namočenie z oboch strán. V opačnom prípade nasiakne priveľa tekutiny a pri opekaní sa rozpadne alebo ostane mokrý vo vnútri.
Predhrej si panvicu
Teplota panvice je jeden z najzásadnejších faktorov pri príprave chleba vo vajíčku. Mnohí si myslia, že panvicu treba rozpáliť na maximum a až potom do nej chlieb pridať. V takom prípade však získa tmavú, miestami až spálenú kôrku, no vo vnútri zostane surový alebo len nedopečený. Naopak, ak použiješ nezohriatu panvicu, chlieb sa bude pomaly napíjať tukom. Namiesto chrumkavej štruktúry ti tak v oboch prípadoch vznikne niečo, čo sa naozaj nebude jesť príjemne.
Aby si dosiahol jedlo, ktoré bude prepečené aj zvnútra, chrumkavé a krásne zlatisté, panvicu si vždy najprv predhrej aspoň na 1 až 2 minúty, aby bola rovnomerne teplá. Následne použi stredný plameň, aby sa chlieb piekol pomalšie a rovnomerne. Nechaj ho opekať dovtedy, kým nezíska zlatohnedú, rovnomernú kôrku. Práve tá ti napovie, že je správne upečený zvonku aj zvnútra.
Chlieb vo vajíčku je jednoduché jedlo, ale práve jeho jednoduchosť spôsobuje, že ľudia robia veľa malých chýb. Najčastejšie ide o nesprávny výber chleba, príliš dlhé namáčanie, nevhodnú teplotu panvice či slabé dochutenie. Ak sa však týmto chybám vyhneš, dostaneš chrumkavý povrch, jemné vnútro a chutné raňajky, ktoré si môžeš pripraviť za pár minút.