Spôsobuje ti káva bolesť žalúdka? Odborníci varujú, že problém nemusí byť len v kofeíne, ale aj v tomto

Nie je deň bez kávy. Pre väčšinu ľudí je to prvá vec, po ktorej ráno siahnu, no pre niektorých je to aj dôvod, prečo sa im o pár minút neskôr krúti žalúdok. Pálenie záhy, kŕče, nevoľnosť alebo pocit ťažoby po káve nie sú nič výnimočné. Podľa odborníkov z EverydayHealth či Healthline za tým stojí kombinácia troch faktorov: kofeín, kyslosť a prídavné látky. A dobrá správa? Vo väčšine prípadov sa s tým dá niečo robiť.

Kofeín: priateľ aj nepriateľ tvojho tráviaceho systému

Kofeín je prírodný stimulant, ktorý ťa ráno „nakopne“, ale rovnako tak môže rozhádzať aj tvoje trávenie. Každá šálka kávy obsahuje približne 95 mg kofeínu, a ten podľa výskumu z roku 1998 stimuluje činnosť čriev o 23 % viac ako bezkofeínová káva a až o 60 % viac ako obyčajná voda. Inými slovami, tvoje črevá sa po káve začnú hýbať rýchlejšie, čo u citlivejších ľudí vedie k nutkaniu na toaletu alebo k pocitu kŕčov v bruchu.

Prihlás sa k odberu noviniek z Vedelisteze.sk cez Telegram

Kofeín navyše zvyšuje tvorbu žalúdočnej kyseliny, ktorá má síce pomáhať pri trávení, ale ak jej je priveľa, podráždi sliznicu žalúdka. Ak teda trpíš refluxom, pálením záhy alebo syndrómom dráždivého čreva, môže sa ti po káve ozvať nepríjemné pichanie v bruchu.

Kyslosť kávy: neviditeľný vinník

Ak si myslíš, že všetko zlé spôsobuje len kofeín, vedci ťa vyvedú z omylu. Káva obsahuje aj množstvo kyselín, napríklad chlorogénovú kyselinu či N-alkanoyl-5-hydroxytryptamid, ktoré podporujú tvorbu žalúdočnej šťavy. Tieto látky sú prirodzené, no u niektorých ľudí môžu fungovať ako zápalka na benzín.

Odborníci vysvetľujú, že práve tieto kyseliny môžu dráždiť citlivý žalúdok a spôsobiť nevoľnosť, pálenie záhy alebo pocit „ťažkého“ brucha. Ak máš problémy s trávením, piješ kávu nalačno alebo máš prázdny žalúdok, riziko sa ešte zvyšuje. Jednoducho povedané, bez jedla nemá kyselina čo „rozložiť“, a tak začne pôsobiť priamo na sliznicu.

Mlieko, cukor a sirupy: tichí sabotéri

Mnoho ľudí netuší, že problém nemusí byť v samotnej káve, ale v tom, čo do nej dávajú. Viac než dve tretiny ľudí si pridávajú mlieko, smotanu, cukor alebo sirupy. A práve tu býva pes zakopaný.

Podľa Healthline je až 65 % ľudí na svete laktózovo intolerantných, čo znamená, že ich telo nevie stráviť mliečny cukor, laktózu. Výsledkom býva plynatosť, kŕče či hnačka už krátko po káve. Podobný efekt môžu mať aj niektoré sladidlá či ochutené sirupy, ktoré obsahujú fruktózu. Ak sa ti teda po „latte s karamelom“ krúti žalúdok, problém možno nie je v kofeíne, ale v tých prídavkoch.

Nie je káva ako káva

Ak ti klasická káva spôsobuje tráviace ťažkosti, ešte nemusíš hneď prejsť na čaj. Odborníci z EverydayHealth radia, že dôležité je upraviť spôsob prípravy. Tmavšie praženie je šetrnejšie, pretože dlhšie pražené zrná obsahujú menej kyselín. Cold brew, teda káva extrahovaná za studena, má tiež nižšiu kyslosť ako horúca verzia, a preto je pre žalúdok miernejšia.

Niektorí veria, že riešením je hrubšie mletie. V skutočnosti je to však zložitejšie. Kyslosť ovplyvňuje dĺžka kontaktu s vodou a miera extrakcie. Ak je káva mletá príliš jemne, voda z nej vyťahuje viac látok, čo môže viesť k horkosti a podráždeniu žalúdka. Ak je však mletie príliš hrubé, extrakcia bude nedostatočná a nápoj ostane kyslý. Preto odborníci odporúčajú pri filtrovaných metódach zvoliť správnu hrúbku mletia a pri citlivom žalúdku uprednostniť kratšiu extrakciu, ako je espresso, pred dlho lúhovanou zalievanou kávou.

Bezkofeínová káva nie je vždy záchrana

Mnohí siahajú po bezkofeínovej káve v nádeji, že vyrieši ich tráviace problémy. Realita je však trochu iná. Aj keď obsahuje menej kofeínu, stále v nej zostávajú látky, ktoré stimulujú činnosť čriev, najmä chlorogénové kyseliny. Vedci upozorňujú, že práve tieto zlúčeniny môžu vyvolať mierny laxatívny účinok, teda podporiť pohyb čriev a vyvolať nutkanie na toaletu. U citlivejších ľudí tak môže aj bezkofeínová káva spôsobiť kŕče alebo nepríjemné škvŕkanie v bruchu.

Ak ťa po káve bolí žalúdok, nie si sám. Častým vinníkom bývajú kombinácia kofeínu, kyselín a mliečnych prísad. Skús tmavšie praženie, cold brew, rastlinné mlieka a nikdy nepi kávu úplne nalačno. A ak ani bezkofeínová verzia neprinesie úľavu, možno ti tvoje telo len hovorí, že potrebuje inú rannú rutinu než espresso.