Je cottage syr skutočne taký zdravý, ako sa hovorí? O tomto by si mal vedieť, čo robí s tvojím telom

Hrudkovitý syr je tradičná potravina, s ktorou sa stretávame už od nepamäti. V poslednej dobe jeho popularita ešte viac vzrástla, najmä kvôli virálnym videám na sociálnych sieťach o jeho pozitívnych vlastnostiach. Kedysi „diétne jedlo“ dnes ľudia pridávajú do rôznych jedál, od cesta na pizzu až po rôzne sladké dobroty. Aká je však pravda o jeho vplyve na naše zdravie?

Cottage syr

Cottage syr, alebo hrudkovitý syr, je čerstvý, nezrejúci syr vyrábaný z pasterizovaného kravského mlieka. Vzniká zrážaním tohto pasterizovaného mlieka pomocou enzýmov alebo kyselín. Portál goodhousekeeping.com uvádza, že enzýmy alebo kyseliny, ktoré sa do mlieka pridávajú, spôsobujú oddelenie mliečnych tuhých látok od srvátky. Kvôli tomu vzniká zrazená hmota so srvátkou dookola. Túto hmotu v konečnom dôsledku poznáme ako jemný hrudkový syr, podobný tvarohu, ktorý je však o niečo redší a jemnejší.

Prihlás sa k odberu noviniek z Vedelisteze.sk cez Telegram

Je cottage zdravý?

Cottage syr je obľúbený najmä kvôli svojmu výživovému zloženiu. Poďme sa spolu pozrieť, čo nám cottage ponúka a aký vplyv majú tieto živiny na naše telo.

Vysoký obsah bielkovín

Ako aj iné syry či tvarohy, aj cottage syr je veľmi bohatý na plnohodnotné bielkoviny. V bežnom cottage syre sa nachádza 10 až 12 gramov bielkovín, v závislosti od značky a obsahu tuku. Tieto bielkoviny obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré naše telo musí získavať zo stravy.

Naše telo potrebuje dostatok bielkovín takmer pre každú svoju funkciu. Potrebuje ich pre rast a regeneráciu svalov, najmä pri cvičení alebo inej vysokej fyzickej aktivite. Taktiež zabezpečujú správne fungovanie nervovej sústavy, imunitného systému a tvorbu hormónov a enzýmov.

Zdroj vápnika a fosforu

Vápnik a fosfor sú kľúčové minerály pre zdravie našich kostí a zubov. Vápnik udržuje ich pevnosť a zároveň podporuje nervovosvalové prenosy v našom tele, aby telo dokázalo správne reagovať na rôzne podnety. A v neposlednom rade pomáha aj pri správnom fungovaní hormonálnej sústavy.

Fosfor priamo napomáha vápniku pri udržiavaní pevnosti kostí a zubov tým, že sa podieľa na tvorbe nového kostného tkaniva. Tak ako buduje kostné bunky, pomáha aj pri regenerácii buniek po celom tele. Práve tieto dva veľmi podstatné minerály sa nachádzajú v už spomínanom hrudkovitom tvarohu.

Nízky obsah sacharidov

Pre mnohých ľudí, ktorí si sledujú jedálniček alebo sa snažia schudnúť, je nízky obsah sacharidov údajom, ktorý kontrolujú na takmer všetkých potravinách. Práve cottage syr je skvelou voľbou pre týchto ľudí, nech už ho použiješ ako surovinu do pripravovaného jedla, alebo ho zješ samostatne ako snack, nemusíš si robiť hlavu z obsahu sacharidov v tomto jedle.

Cottage syr totiž obsahuje len 2 až 3 gramy sacharidov na 100 gramov. Nízky obsah sacharidov je ovplyvnený najmä tým, že v cottage syre nie je žiadny pridaný cukor. V jeho obsahu nájdeš len mliečny cukor, teda laktózu.

Práve vďaka nízkemu obsahu cukru má aj nízky glykemický index, čo znamená, že nezvyšuje hladinu cukru v krvi nárazovo a rýchlo. Avšak pri jeho kúpe si treba dať pozor, aby sme naozaj siahli po tej neochutenej verzii bez pridaného cukru.