Cibuľa patrí medzi tie najbežnejšie suroviny v našej kuchyni. Mnohí si bez nej nedokážeme predstaviť polievku, omáčku, nátierku, šalát ani obyčajné zemiaky či ryžu. Berieme ju ako lacný základ, ktorý dodá jedlu chuť, vôňu a sladkastý nádych. Lenže cibuľa nie je len surovina, ktorú hodíš na panvicu ako prvú. Ukrýva v sebe aj látky, ktoré môžu byť pre telo zaujímavejšie, než si väčšina ľudí myslí.
Nie je to zázračný liek a sama o sebe nenahradí pestrú stravu, pohyb ani zdravý životný štýl. Ak ju však jedávaš pravidelne, môže byť jednou z tých nenápadných potravín, ktoré tvojmu telu dlhodobo prospievajú. Obsahuje vlákninu, antioxidanty, sírne zlúčeniny, vitamíny aj minerály a práve táto kombinácia z nej robí viac než len obyčajnú prísadu do guláša.
Benefity cibule, ktoré ťa môžu prekvapiť
Cibuľa môže pomáhať tvojim črevám
O zdraví črevného mikrobiómu si už pravdepodobne počul veľakrát. Nejde pritom len o trávenie. Stav čriev súvisí aj s imunitou, náladou, vstrebávaním živín a celkovým fungovaním organizmu. A práve tu môže mať cibuľa zaujímavú úlohu.
Portál index.hr uvádza, že cibuľa obsahuje prebiotiká. Ide o druh vlákniny, ktorú tvoje telo priamo nestrávi, no slúži ako potrava pre prospešné baktérie v črevách. Keď majú tieto baktérie vhodné podmienky, dokážu podporovať zdravšie prostredie v tráviacom trakte.
Znamená, že pravidelná konzumácia cibule môže prispieť k lepšiemu fungovaniu trávenia, pravidelnejšiemu vyprázdňovaniu a lepšiemu vstrebávaniu niektorých živín. Samozrejme, iba vtedy, ak je súčasťou celkovo pestrej stravy. Ak máš citlivé trávenie, syndróm dráždivého čreva alebo ti cibuľa spôsobuje nafukovanie, nemusí ti vo väčšom množstve sadnúť.
Cibuľa obsahuje antioxidanty, ktoré prospievajú srdcu
Cibuľa je bohatá aj na rastlinné zlúčeniny, ktoré v tele pôsobia ako antioxidanty. Medzi najznámejšie patrí kvercetín, látka zo skupiny flavonoidov. Antioxidanty pomáhajú telu bojovať proti oxidačnému stresu, ktorý sa spája so zápalmi a postupným poškodzovaním buniek.
Práve preto sa cibuľa často spomína v súvislosti so zdravím srdca a ciev. Niektoré látky v nej môžu priaznivo vplývať na zápalové procesy, krvný tlak, hladinu tukov v krvi a celkovú funkciu ciev. Netreba si to však vysvetľovať tak, že cibuľa sama zníži tlak alebo vyrieši vysoký cholesterol. Takto jednoducho telo nefunguje.
Zmysel má skôr ako súčasť jedálnička, v ktorom nechýba zelenina, ovocie, strukoviny, celozrnné potraviny, kvalitné tuky a dostatok pohybu. Vtedy môže byť ďalším malým dielikom skladačky, ktorá podporuje zdravšie fungovanie organizmu.
Môže podporiť imunitu, ale nenahrádza liečbu
Počas chladnejších mesiacov mnohí siahajú po vitamínoch, čajoch a domácich receptoch, ktoré majú podporiť obranyschopnosť. Cibuľa medzi takéto potraviny patrí už celé generácie. Obsahuje vitamín C, sírne zlúčeniny a antioxidanty, teda látky, ktoré sa podieľajú na prirodzenom fungovaní imunitného systému.
Zaujímavé sú aj jej antimikrobiálne vlastnosti. Niektoré látky obsiahnuté v cibuli môžu v laboratórnych podmienkach obmedzovať rast určitých baktérií, napríklad z rodu Staphylococcus alebo Salmonella. To však neznamená, že cibuľa dokáže liečiť bakteriálne infekcie. Ak máš zdravotný problém, horúčku alebo vážnejšie príznaky, riešením nie je cibuľa, ale lekár.
Napriek tomu môže mať v bežnom jedálničku svoje miesto. Tradične sa používa aj pri prechladnutí, napríklad vo forme cibuľového sirupu s medom. Ten mnohí poznajú z detstva najmä pri kašli či podráždenom hrdle. Aj tu však platí, že ide skôr o podporný domáci recept, nie o náhradu odbornej liečby.
Má málo kalórií, no veľa zaujímavých látok
Veľkou výhodou cibule je aj to, že má nízku energetickú hodnotu. Na 100 gramov obsahuje približne 30 až 40 kalórií, podľa konkrétneho druhu. Zároveň však telu dodáva vlákninu, vitamín C, draslík, vápnik, horčík a množstvo rastlinných zlúčenín.
Aj preto sa hodí do jedálnička ľudí, ktorí sa snažia jesť pestrejšie alebo si strážia hmotnosť. Vie jedlu pridať výraznú chuť bez toho, aby si musel siahať po veľkom množstve soli, tuku alebo hotových dochucovadiel. Surová cibuľa je ostrejšia a môže viac dráždiť trávenie, tepelne upravená je jemnejšia, sladšia a pre mnohých ľudí lepšie stráviteľná.
Cibuľa teda nie je len obyčajný základ pod mäso alebo prísada do šalátu. Je to lacná, dostupná a výživovo zaujímavá potravina, ktorá môže podporiť zdravie čriev, prispieť k ochrane buniek pred oxidačným stresom, doplniť jedálniček o dôležité látky a zároveň zlepšiť chuť jedla.
Neurobí zázrak zo dňa na deň. Ak ju však používaš pravidelne a v rozumnom množstve, tvoje telo z nej môže ťažiť viac, než si si doteraz myslel.