V dnešnom rýchlom svete sú instantné jedlá častokrát jedinou možnosťou, ako si počas pracovného dňa dať niečo teplé pod zub. Stačí ich zaliať horúcou vodou alebo krátko ohriať a môžeš jesť. Tieto jedlá, ako sú instantná polievka, rezance, ryža, kaše alebo dokonca hotové misky, sú lacné, rýchle na prípravu a pohodlné, preto po nich siaha veľa ľudí. Otázkou však zostáva, či sú takéto jedlá vhodné pre správne fungovanie nášho organizmu.
Sú instantné jedlá dobré pre náš organizmus?
Instantné jedlá sú vo všeobecnosti predvarené alebo usušené, takže si ich doma už len ohreješ alebo zaleješ horúcou vodou. Ich zloženie sa môže líšiť podľa typu jedla či značky, no vo väčšine prípadov ide o základnú sacharidovú zložku, ktorú tvoria najmä cestoviny, ryža, zemiaky alebo obilniny.
Okrem toho sú tieto jedlá obohatené o soľ, korenie, oleje či tuky a nechýbajú ani prídavné látky, ako sú konzervanty či arómy. Väčšina instantných jedál zároveň patrí medzi ultraspracované potraviny, čo znamená, že počas výroby prešli viacerými technologickými úpravami, ktoré znižujú ich prirodzenú výživovú hodnotu.
Nízkokalorické, ale aj nízkovýživné
Pre niekoho môže byť výhodou, že tieto jedlá majú relatívne nízky obsah kalórií. Jedna porcia instantnej polievky alebo ryže má zvyčajne približne 200 až 300 kcal. Problém však spočíva v tom, že spolu s nízkym energetickým obsahom majú aj nízky podiel živín.
Nedostatok bielkovín, vlákniny, vitamínov a minerálov znamená, že hoci porciu zješ, pocit sýtosti vydrží len krátko. Telo tak rýchlo pošle signál hladu a ty často siahneš po ďalšom jedle alebo sladkom snacku. Navyše jednoduché sacharidy v instantných jedlách môžu spôsobovať rýchle výkyvy hladiny cukru v krvi, čo ešte viac podporuje pocit únavy a ďalší hlad.
Veľa sodíka
Najväčším problémom týchto jedál je vysoký obsah sodíka. Podľa portálu healthline.com môže jedna porcia obsahovať približne 800 až 1 500 mg sodíka. To predstavuje polovicu až celú odporúčanú dennú dávku soli.
Príliš veľa soli v jedálničku môže viesť k zvýšenému krvnému tlaku, zadržiavaniu vody v tele a pri dlhodobej konzumácii aj k vyššiemu riziku srdcovo-cievnych ochorení.
Instantné jedlá navyše obsahujú rôzne prídavné látky, ktoré zlepšujú chuť a predlžujú trvanlivosť. Pri občasnej konzumácii pre väčšinu ľudí nepredstavujú vážne riziko, no pri častej konzumácii môžu u citlivejších jedincov vyvolať bolesť hlavy, nevoľnosť alebo tráviace ťažkosti.
Ako si tieto jedlá môžeš spraviť zdravšie?
Ak si instantné jedlá dopraješ len občas, nemusíš sa ničoho obávať. Aby si však aj po ich konzumácii mal dostatok energie a pocit sýtosti, oplatí sa ich jednoducho vylepšiť. Podľa typu jedla môžeš pridať vajce, tofu, kuracie mäso, strukoviny alebo zeleninu.
Výborným trikom je tiež nepoužiť celé balenie ochucovadla. Na dochutenie často úplne postačí polovica, čím výrazne znížiš príjem sodíka. Okrem toho dnes v obchodoch nájdeš aj lepšie alternatívy instantných jedál, ktoré obsahujú menej soli, celozrnné suroviny alebo jednoduchšie zloženie.
