Leto bez jahôd si vie predstaviť len málokto. Jeme ich samotné, pridávame ich do koláčov, nanukov, smoothie či ľadovej drte. Keď ich čistíme, zelené vršky väčšinou automaticky odrežeme a vyhodíme. Pritom sa dajú usušiť a neskôr z nich pripraviť jemný domáci čaj.
Takto môžeš spracovať najmä jahody, ktoré si kúpil vo väčšom množstve alebo priniesol zo samozberu. Pri jednej miske nazbieraš iba zopár vrškov, no počas sezóny sa ich pokojne nazbiera na niekoľko šálok. Nemusíš ich pritom sušiť všetky naraz. Pokojne ich spracuj postupne a po vysušení pridávaj do jednej nádoby.
Zo zelených vrškov jahôd si môžeš pripraviť čaj
Na prípravu nepoužiješ iba samotnú stopku, ale celý zelený vršok jahody, teda drobné lístky aj s krátkou stonkou. Na tento nápad upozornil aj profil tvorit_a_lubit, ktorý tip zdieľal na sociálnej sieti.
Najskôr jahody dôkladne umy, aby na ich povrchu ani na zelených častiach nezostali nečistoty. Najlepšie je umývať celé plody ešte pred odstránením vrškov. Potom ich rozlož na čistú utierku alebo papierové obrúsky, nechaj chvíľu odkvapkať a jemne ich osuš.
Zelené vršky odrež zo zdravých a pekných plodov. Snaž sa odstrániť skutočne len zelenú časť – zvyšky dužiny by zbytočne predlžovali sušenie.
Vršky následne rozlož v jednej vrstve tak, aby neležali na sebe. Nechať ich môžeš vyschnúť prirodzene na vzduchu, napríklad na čistom papieri, tácke alebo plechu. Najlepšie im bude na suchom a dobre vetranom mieste. Raz za čas ich otoč, aby preschli rovnomerne zo všetkých strán.
Rýchlejšie to pôjde v sušičke na ovocie alebo v rúre. Tú nastav približne na 40 až 50 °C a dvierka nechaj mierne pootvorené, aby mala para kam unikať. Celé to potrvá zhruba dve až štyri hodiny. Vršky sú hotové vtedy, keď sú úplne krehké a pri stlačení sa namiesto ohýbania ľahko zlomia.
Pred uložením ich nechaj vychladnúť a potom ich presyp do čistého pohára s viečkom. Odlož ho do špajze alebo na iné tmavé a suché miesto. Prvé dni pohár občas skontroluj. Ak by sa sklo začalo rosiť, vršky ešte dosuš, pretože v nich zostala vlhkosť.
Ako si zo zelených vrškov pripraviť čaj?
Na jednu šálku použi približne jednu až dve čajové lyžičky sušených vrškov. Pred zaliatím ich môžeš jemne podrviť medzi prstami, aby sa vôňa vo vode uvoľnila o niečo rýchlejšie. Potom ich vlož do sitka, zalej horúcou vodou a nechaj lúhovať približne 8 až 10 minút.
Po vylúhovaní nálev sceď. Nečakaj však výraznú chuť čerstvých jahôd ani sladký ovocný čaj, aký poznáš z obchodu. Výsledkom je skôr jemný bylinkový nálev s ľahkým ovocným tónom. Niekomu môže pripomínať slabší zelený čaj, inému zasa nápoj z čerstvých záhradných byliniek.
Ak je na teba samotný nálev príliš jemný, jahodové vršky skombinuj s mätou, medovkou, lipovým kvetom alebo sušenými kúskami jabĺk. Dobre k nim pasuje aj šípka, ibištek alebo kúsok sušenej pomarančovej kôry. Čaj bude voňavejší a chuťovo výraznejší.
Ochutiť ho môžeš medom, cukrom alebo citrónovou šťavou. Počas horúčav ho nechaj vychladnúť a pridaj kocky ľadu, mätu aj kúsky čerstvých jahôd. Vznikne ľahký letný nápoj, ktorý dobre osvieži.
Správne usušené vršky ti v špajzi vydržia celé mesiace, takže si jahodovú sezónu môžeš pripomenúť aj uprostred zimy.