Jedným z najobľúbenejších spôsobov prípravy jedál aj maškŕt je pečenie. Či už pripravuješ niečo sladké alebo slané, tvoja kuchyňa sa celá prevonia. Navyše jedlo pripravené v rúre bude neodolateľne chrumkavé a lahodné. Po dopečení jedál však často prichádza otázka, či by sa mali dvierka rúry nechávať otvorené, alebo ich treba hneď zatvoriť.
Otvárať dvierka rúry po dopečení alebo nie?
Po tom, čo sa v rúre pripraví jedlo, v nej ostáva veľké množstvo tepla. Vnútro rúry je navrhnuté tak, aby teplo čo najlepšie udržalo, pretože práve vysoká a stabilná teplota zabezpečuje rovnomerné prepečenie. Keď otvoríš dvierka hneď po dopečení, horúci vzduch prudko unikne do miestnosti. Mnoho ľudí preto necháva rúru po dopečení pootvorenú, aby sa rýchlejšie ochladila. To môže byť praktické najmä vtedy, keď rúru potrebuješ čoskoro vyčistiť alebo plánuješ piecť ďalšie jedlo pri nižšej teplote.
Ako je to s tepelným šokom
Možno si počul, že otvorenie rúry spôsobuje tepelný šok, ktorý okamžite poškodzuje okolitý nábytok. Pravda je trošku iná. Jednorazové otvorenie rúry ti kuchyňu nezničí a kvalitné materiály si s krátkodobým nárastom teploty poradia.
Problém však vzniká, ak to robíš často. Horúci vzduch, ktorý môže mať aj viac ako 100 °C, stúpa vždy tým istým smerom a opakovane pôsobí na rovnaké miesta. Časom sa tak laminát, plasty či povrchové fólie môžu začať odlupovať, blednúť alebo deformovať. Dlhodobé vystavenie vysokým teplotám urýchľuje starnutie materiálov a znižuje ich životnosť.
Riziko poškodenia povrchov
Horúci vzduch, ktorý z rúry uniká, môže dosahovať teploty nad 100 °C aj po jej vypnutí. Väčšina laminátov a fólií je testovaná na krátkodobé vystavenie teplotám približne do 80 alebo 90 °C. Ak horúci vzduch opakovane prúdi priamo na čelá skriniek, pracovnú dosku alebo plastové madlá, časom to na nich zanechá stopy. Povrchová úprava dreva postupne stráca lesk, drevo môže meniť farbu a hliník sa pri dlhodobom prehrievaní mierne rozťahuje a deformuje.
Ako trpí aj samotná rúra
Otvorené dvierka po pečení neohrozujú len kuchynský nábytok, ale časom môžu skrátiť životnosť aj samotnej rúry. Krátkodobé otvorenie jej síce neuškodí, no ak ju nechávaš pravidelne vychladnúť s dvierkami dokorán, teplo sa hromadí tam, kde by nemalo.
Tesnenia sa môžu opotrebovať rýchlejšie a horúci vzduch smeruje priamo na elektronické panely a displeje nad dvierkami. Hoci sú tieto časti tepelne izolované, výrobcovia ako Bosch, Electrolux či Siemens upozorňujú, že opakované vystavovanie vysokým teplotám môže urýchliť ich starnutie a spôsobiť poruchy.
Prečo je lepšie nechať rúru zatvorenú
Keď dvierka po pečení necháš zatvorené, teplo sa uvoľňuje postupne a rovnomerne. Rúra sa ochladzuje prirodzene, bez prudkých teplotných zmien, čo je šetrnejšie pre spotrebič aj kuchyňu. Navyše toto teplo vieš využiť vo svoj prospech. Ak v rúre necháš jedlo ešte pár minút po upečení dôjsť, spotrebič už nespotrebúva energiu, no jedlo sa dorobí a ostane dlhšie teplé. Takto šetríš elektrinu a zároveň predlžuješ životnosť rúry aj okolitých povrchov.
