Klasická zemiaková kaša je stálicou v našich kuchyniach. Pripravujeme ju ako prílohu k rôznym jedlám, od rezňov až po omáčky. Je sýta, chutná a len málokedy ňou niečo pokazíš. Ale čo keby sme ti povedali, že existuje verzia, ktorá je ešte o kus zaujímavejšia, výživnejšia a možno ťa prekvapí aj svojou chuťou?
Možno si už počul o sladkých zemiakoch, teda batatoch. Práve z nich sa dá pripraviť kaša, ktorá povýši tvoje jedlo na ešte vyššiu úroveň. A aj keď si zvyknutý na klasickú zemiakovú kašu alebo nerád skúšaš nové veci, toto ťa môže naozaj milo prekvapiť.
Prečo je batatová kaša zaujímavejšia ako klasická?
Nie nadarmo sa bataty nazývajú sladké zemiaky. Prirodzene obsahujú viac cukrov a škrobu než klasické zemiaky. Práve preto majú jemne nasladlú chuť už samy osebe, bez toho, aby si do nich musel čokoľvek pridávať.
Navyše sa pri ich tepelnej úprave deje zaujímavá vec. Keď sa zahrejú, časť škrobu sa postupne mení na jednoduchšie cukry. Vďaka tomu sú bataty ešte sladšie, najmä ak ich pečieš pomalšie alebo ich necháš dobre zmäknúť.
A teraz pozor. Pri príprave kaše je táto sladkosť ešte výraznejšia, pretože sa bataty rozpučia alebo rozmixujú do jemnej konzistencie. Ich chuť ešte zvýrazní maslo, smotana či mlieko, ktoré do kaše pridáš. Aj keď stále hovoríme o sladkosti, nemusíš sa báť, že by sa z tvojho hlavného jedla stal dezert. Práve naopak, keď ich použiješ ako prílohu k mäsu, grilovanej zelenine či obyčajným vajíčkam pripraveným na panvici, vytvoríš veľmi príjemnú a vyváženú kombináciu chutí.
Rozdiel je aj v nutričnej hodnote
Aj keď sú bataty sladšie, nemusíš sa báť, že si do tela pridávaš niečo nezdravé. Portál healthline.com uvádza, že oranžová farba týchto zemiakov je spôsobená práve beta-karoténom. Táto látka sa v našom tele mení na vitamín A, ktorý je dôležitý pre viacero funkcií organizmu. Podobne ako mrkva, aj sladké zemiaky tak podporujú zrak, imunitu aj zdravie pokožky.
Navyše bataty obsahujú viac vlákniny ako klasické zemiaky. Aj keď ti to možno na prvé počutie nič nepovie, vláknina je pre tvoje telo veľmi dôležitá. Podporuje trávenie, pomáha so sýtosťou a prispieva k tomu, aby hlad a energia počas dňa nekolísali tak prudko. V praxi to môže znamenať stabilnejšiu energiu, menšiu chuť na sladké a menej únavy.
Príprava je úplne jednoduchá!
Na prípravu batatovej kaše budeš potrebovať len pol kila batatov, lyžicu masla, 100 ml mlieka alebo smotany a samozrejme soľ na dochutenie. Ak chceš, môžeš použiť aj ďalšie koreniny, napríklad cesnak, muškátový orech alebo rôzne bylinky. Veľmi dobre funguje aj štipka čierneho korenia, ktorá sladkosť batatov ešte lepšie vyváži.
Bataty si ošúp a nakrájaj na menšie kúsky. Snaž sa, aby boli približne rovnako veľké, vďaka čomu sa uvaria za podobný čas. Hoď ich do osolenej vody a var približne 15 až 20 minút, kým nezmäknú. Po dovarení zlej vodu, pridaj maslo a trochu mlieka. Mlieko nepridávaj naraz, ale postupne počas mixovania alebo pučenia, aby si docielil správnu konzistenciu. Následne bataty rozmixuj alebo roztlač, aby mala kaša jemnú a krémovú štruktúru. Nakoniec ju už len dochuť podľa svojej predstavy.
A hotovo. Takto pripravenú kašu môžeš použiť ako prílohu k rôznym jedlám, od steakov cez grilovanú zeleninu až po rôzne omáčky. Nemusíš hneď zahodiť klasickú zemiakovú kašu. Ale ak máš chuť skúsiť niečo nové, čo dáva zmysel chuťovo aj výživovo, bataty sú super začiatok. Úprimne, je dosť možné, že keď ju raz ochutnáš, budeš sa k nej vracať častejšie, než si teraz myslíš.