V obchode si kúpiš krásne jahody, čerstvé avokádo, balíček citrónov či iné potraviny. No už po pár dňoch sleduješ, ako toto ovocie a zelenina menia svoj vzhľad ešte predtým, než ich stihneš skonzumovať. Ty potom v lepšom prípade narýchlo vymýšľaš, ako mäknúce ovocie či zeleninu využiť, alebo ich rovno vyhodíš do koša. A spolu s nimi vyhadzuješ aj peniaze, ktoré si za ne zaplatil.
Našťastie, tento začarovaný kolobeh sa dá výrazne spomaliť. Stačí len vedieť, ako skladovať ovocie či zeleninu tak, aby sa ich životnosť predĺžila. Nejde pritom o žiadnu mágiu ani zložité postupy. Každá potravina potrebuje trochu iné podmienky a práve v tom je celý trik.
Citróny skladuj vo vode, vďaka tomu ostanú dlhšie šťavnaté
Ak chceš, aby citróny vydržali čo najdlhšie šťavnaté a svieže, skladuj ich vo vode v chladničke. Na tento aj ďalšie tipy upozorňuje instagramový profil vimhned, ktorý sa venuje praktickým domácim radám. Keď skladuješ citróny v igelitovom vrecku, veľmi rýchlo môžu začať mäknúť alebo schnúť. Deje sa to preto, že sa v ňom často drží nevhodná vlhkosť. Podobne je to aj vtedy, keď ich necháš voľne položené na linke alebo v miske s iným ovocím. Šupka začne tvrdnúť, citróny mäknú a celé plody postupne strácajú šťavu.
Citróny sú ovocie, ktoré vlhkosť ocení. Stačí ich vložiť do uzatvárateľnej nádoby, zaliať studenou vodou a odložiť do chladu. Dôležité je, aby boli celé ponorené vo vode. Ideálne je použiť sklenenú alebo plastovú nádobu s viečkom, aby citróny nenasávali pachy z chladničky. Vodu zároveň pravidelne vymieňaj, aby ostala čistá.
Citróny vďaka tomu nestrácajú vlhkosť, nevysychajú a môžu zostať pevné aj niekoľko týždňov. Dôležitá tu nie je len voda, ale aj nízka teplota. Tá spomaľuje starnutie ovocia a zároveň obmedzuje rast plesní.
Jahody nedávaj do chladničky mokré, pleseň sa potom šíri rýchlejšie
Podobne ako citróny, aj jahody vydržia dlhšie, ak ich budeš skladovať v chladničke. Dôležité však je neumývať ich hneď po príchode z obchodu. Ak ich umyješ a jahody ostanú vlhké, pleseň sa v nich vytvorí oveľa rýchlejšie. Vlhkosť je totiž presne to prostredie, ktoré plesniam vyhovuje.
Ak ich chceš uskladniť jednoducho, neumy ich dopredu, len ich prelož do čistej sklenenej uzatvárateľnej nádoby a vlož do chladničky. Sklenená nádoba pomáha udržať stabilnejšie prostredie a zároveň neabsorbuje pachy z chladničky. Na spodok nádoby môžeš dať papierovú utierku, ktorá pohltí prebytočnú vlhkosť.
Dôležité je tiež povedať, že nielen pri jahodách, ale pri každom ovocí či zelenine je pred uskladnením potrebné skontrolovať ich stav. Ak sa v nádobe nachádza poškodený kus, radšej ho vyber. Ak sa totiž objaví jeden plesnivý kus, rýchlo sa môžu pokaziť aj ostatné potraviny okolo neho.
Rozkrojené avokádo zachráni citrónová šťava
Aj keď to môže na prvý pohľad znieť trochu zvláštne, avokádo má naozaj rado citrón. Ak ho máš rozkrojené a neskonzumuješ ho celé, jednoducho ho pokvapkaj citrónovou šťavou. Keď sa vnútro avokáda dostane do kontaktu so vzduchom, veľmi rýchlo začne meniť farbu. Citrónová šťava túto reakciu spomaľuje, a tak avokádo vydrží dlhšie pekné a zelené.
Tento trik najlepšie funguje, ak pokvapkané avokádo vložíš do vzduchotesnej nádoby alebo ho pevne zabalíš do fólie. Čím menej vzduchu sa k dužine dostane, tým lepšie. Ak necháš v avokáde aj kôstku, pomôže to hlavne v časti, ktorú zakrýva. Neochráni však celý povrch dužiny, preto je citrónová šťava a obmedzenie kontaktu so vzduchom stále dôležité.
Zvädnutý ľadový šalát ožije v studenej vode
Zvädnutý ľadový šalát vyzerá naozaj zle. Či ho ješ samostatne, alebo z neho robíš zeleninový šalát či inú prílohu, určite chceš, aby pôsobil sviežo a chrumkavo. Šalát totiž časom stráca vodu a práve preto vädne. S týmto problémom ti však pomôže studená voda. Stačí ho ponoriť približne na 30 minút do veľmi studenej vody, ideálne aj s pár kockami ľadu. Počas tohto procesu listy znovu nasiaknu vodu a šalát získa späť časť svojej chrumkavosti.
Najlepší efekt dosiahneš, ak šalát pred namočením oddelíš na jednotlivé listy. Studená voda sa tak dostane ku každej časti samostatne a celý šalát ožije rovnomernejšie. Po vybratí zo studenej vody je dobré šalát jemne osušiť papierovou utierkou. Zbavíš sa tak prebytočnej vody, ktorá by ho pri ďalšom skladovaní mohla zbytočne urýchlene pokaziť.
Samozrejme, ak je šalát už slizký, zapácha alebo je viditeľne pokazený, voda ho nezachráni. Pri mierne zvädnutých listoch však rozdiel uvidíš takmer okamžite. Navyše tento trik funguje aj pri ďalších druhoch zeleniny, napríklad pri reďkovkách, zeleri, mrkve alebo bylinkách.
Možno sa zdá, že ide len o malé detaily, no práve tie často rozhodujú o tom, ako dlho potraviny vydržia čerstvé a chutné. Stačí pár jednoduchých zmien v skladovaní a odvďačí sa ti tvoja peňaženka aj tvoje nervy.