Už ste niekedy premýšľali nad tým, akú farbu má žĺtko vajíčka, ktoré konzumujete? Mnoho z nás sa nad tým ani nepozastaví no ukazuje sa, že farba žĺtka má svoje opodstatnenie. Mnoho ľudí nevie prečo to tak je, my z redakcie vám v článku priblížime toto “tajomstvo”.
Asi pred 100 rokmi vedci zistili, že farba žĺtka je ovplyvnená počtom karotenoidov, ktoré obsahuje. Sú to antioxidanty, ktoré pomáhajú pri tvorbe vitamínu A. Ten pomáha zlepšiť stav našich kostí. Aj to ovplyvňuje farbu žĺtka a to tak, že čím je žĺtko tmavšie, a obsahuje viac karotenoidov, tým viac zdravých živín obsahuje pre naše telo.
Farba žĺtka súvisí aj s krmivom, ktoré kura konzumovalo. V prípade, že bolo kura kŕmené len na obilí, jeho žĺtko bude svetlo žltej farby. Ak má kura vo svojej strave obsiahnutých viac potravín (rôzne druhy rastlín), potom bude mať žĺtko oranžový odtieň. Niektoré farmy dokonca používajú špeciálne škály, ktorými určujú kvalitu výrobku. Na druhej strane však vieme, že kury bývajú dokrmované potravou, v ktorej sa nachádzajú farbivá, aby žĺtko nadobudlo želanú farbu. Preto by sme si mali dávať pozor na tieto syntetické farbivá a kupovať vajcia od spoľahlivých dodávateľov.
